目次
序文（丸山道生）
1 がんの代謝栄養の基礎
がん細胞の代謝栄養（大村健二）
がん宿主（がん患者）の代謝栄養（長 晴彦・吉川貴己）
2 がん患者の栄養アセスメント
がん患者の栄養アセスメント（寺本房子）
TOPICS－がん患者の血漿中アミノ酸濃度バランス（黒川有美子）
TOPICS－Glasgow prognostic score（小山 諭）
3 がん予防の栄養
がん予防の栄養（桑原節子）
4 がんの代謝栄養治療
がんの代謝栄養治療（丸山道生）
TOPICS－脳腫瘍とケトン食（丸山道生）
5 がん周術期栄養管理
術前栄養管理の意義（immuno-nutrition含む）（望月宏美）
術後栄養管理（長浜雄志）
TOPICS－がん手術とシンバイオティクス（朝原 崇）
術後食（急性期）（原 拓央）
ERAS(R)（東園和哉・他）
術後の在宅での栄養管理（鷲澤尚宏）
6 進行・再発がん治療時の栄養管理
化学療法の副作用とその治療－栄養障害の観点から（堅田洋佑・他）
TOPICS－食欲不振の薬物治療（谷口正哲）
化学療法・放射線療法時の栄養指導の実際（千歳はるか）
化学療法・放射線療法時の食事（仁田美由希）
頭頸部癌の放射線治療と栄養管理（西川大輔）
造血幹細胞移植時の栄養管理（花本 仁）
外来化学療法時の栄養管理（西口幸雄）
がん患者とONS（経口栄養補充）（畑尾史彦）
がん患者の健康食品・サプリメントの使用（梅垣敬三）
進行・再発がん患者の在宅栄養管理（在宅経腸栄養，在宅静脈栄養）（池松禎人・大菊正人）
7 がん緩和医療の栄養管理
がん悪液質の代謝栄養（森 直治・東口髙志）
TOPICS－悪液質の薬物療法（片山寛次）
がん終末期の栄養サポート（鍋谷圭宏・他）
TOPICS－がん悪液質に対する栄養療法を含む新たな展望（奥川喜永・他）
緩和医療（緩和ケア）における食事と栄養指導（川口美喜子）
終末期の在宅栄養管理（岡田晋吾）
TOPICS－疼痛管理と栄養管理（藤谷竜磨）
8 がん患者への栄養指導
がん栄養指導（ダイエット・カウンセリング）とその効果（丸山道生）
がん栄養指導の実際（中濵孝志）
各種がん患者に対する栄養指導の方法
(1)頭頸部癌（河津絢子・他）
(2)食道癌（鳥越純子・他）
(3)胃癌（岡本康子・池松禎人）
(4)大腸癌（原 純也・大司俊郎）
(5)肝・胆管癌（大谷 藍・他）
(6)肺癌（榎本眞理・瀬戸口靖弘）
1 がんの代謝栄養の基礎
がん細胞の代謝栄養（大村健二）
がん宿主（がん患者）の代謝栄養（長 晴彦・吉川貴己）
2 がん患者の栄養アセスメント
がん患者の栄養アセスメント（寺本房子）
TOPICS－がん患者の血漿中アミノ酸濃度バランス（黒川有美子）
TOPICS－Glasgow prognostic score（小山 諭）
3 がん予防の栄養
がん予防の栄養（桑原節子）
4 がんの代謝栄養治療
がんの代謝栄養治療（丸山道生）
TOPICS－脳腫瘍とケトン食（丸山道生）
5 がん周術期栄養管理
術前栄養管理の意義（immuno-nutrition含む）（望月宏美）
術後栄養管理（長浜雄志）
TOPICS－がん手術とシンバイオティクス（朝原 崇）
術後食（急性期）（原 拓央）
ERAS(R)（東園和哉・他）
術後の在宅での栄養管理（鷲澤尚宏）
6 進行・再発がん治療時の栄養管理
化学療法の副作用とその治療－栄養障害の観点から（堅田洋佑・他）
TOPICS－食欲不振の薬物治療（谷口正哲）
化学療法・放射線療法時の栄養指導の実際（千歳はるか）
化学療法・放射線療法時の食事（仁田美由希）
頭頸部癌の放射線治療と栄養管理（西川大輔）
造血幹細胞移植時の栄養管理（花本 仁）
外来化学療法時の栄養管理（西口幸雄）
がん患者とONS（経口栄養補充）（畑尾史彦）
がん患者の健康食品・サプリメントの使用（梅垣敬三）
進行・再発がん患者の在宅栄養管理（在宅経腸栄養，在宅静脈栄養）（池松禎人・大菊正人）
7 がん緩和医療の栄養管理
がん悪液質の代謝栄養（森 直治・東口髙志）
TOPICS－悪液質の薬物療法（片山寛次）
がん終末期の栄養サポート（鍋谷圭宏・他）
TOPICS－がん悪液質に対する栄養療法を含む新たな展望（奥川喜永・他）
緩和医療（緩和ケア）における食事と栄養指導（川口美喜子）
終末期の在宅栄養管理（岡田晋吾）
TOPICS－疼痛管理と栄養管理（藤谷竜磨）
8 がん患者への栄養指導
がん栄養指導（ダイエット・カウンセリング）とその効果（丸山道生）
がん栄養指導の実際（中濵孝志）
各種がん患者に対する栄養指導の方法
(1)頭頸部癌（河津絢子・他）
(2)食道癌（鳥越純子・他）
(3)胃癌（岡本康子・池松禎人）
(4)大腸癌（原 純也・大司俊郎）
(5)肝・胆管癌（大谷 藍・他）
(6)肺癌（榎本眞理・瀬戸口靖弘）
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