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がん、循環器疾患、うつ病、認知症等の予防を中心に、
健康寿命延伸のための栄養・食生活を解説！
内容紹介
●栄養・食生活と健康との関係については、がん、循環器疾患、糖尿病など特定の疾病や肥満、血圧、脂質、血糖値、腎機能、肝機能などの中間マーカーなどの関連について、疫学研究からのエビデンスが蓄積されている。
●本特集では、主要な疾患の重症化予防の観点から、栄養・食生活との関係について、また疾患横断的に多くの疾病を予防し、健康寿命延伸に帰結する栄養・食生活を明らかにする試みなどについて紹介。
●さらに、ライフステージごとの栄養・食生活のあり方、健康的な食事とされている和食や食糧の持続可能性を考慮にいれた人と地球の双方にとって健康的な食事についても解説。
目次
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津金昌一郎 編
