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内容紹介
成長期・母性・スポーツ・労働栄養をはじめ，老年期栄養も充実の実習書．豊富な献立例により実践にすぐ役立つよう構成．食品群の配列を植物性，動物性，加工食品の順とし，ライフステージごとに食事摂取基準を示した．
目次
第1章 成長期の栄養
第2章 成人期の栄養
第3章 老年期の栄養
・参考文献
付表1 日本人の食事摂取基準（2005年版）
付表2 五訂日本食品標準成分表による食品類別荷重平均成分表
付表3 健康づくりのための食生活指針（対象特性別）
第2章 成人期の栄養
第3章 老年期の栄養
・参考文献
付表1 日本人の食事摂取基準（2005年版）
付表2 五訂日本食品標準成分表による食品類別荷重平均成分表
付表3 健康づくりのための食生活指針（対象特性別）
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【執筆者】
熊沢昭子【くまざわあきこ】
名古屋女子大学名誉教授，名古屋学芸大学教授
湯浅泰江【ゆあさやすえ】
四国大学名誉教授
熊沢昭子【くまざわあきこ】
名古屋女子大学名誉教授，名古屋学芸大学教授
湯浅泰江【ゆあさやすえ】
四国大学名誉教授
