やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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ライフステージ実習栄養学 第7版
健康づくりのための栄養と食事

定価 2,750円(本体 2,500円+税10%)
  • 総頁数:156頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2021年1月
  • ISBN978-4-263-70809-5
  • 注文コード:708090

「日本人の食事摂取基準(2020年版)」対応!
定評ある応用栄養学実習テキストの最新版!

内容紹介

●「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に対応した改訂第7版.
●ライフステージごとの「健康な生活」を支えるための基本となる,「食生活のあり方」の実際を学ぶ応用栄養学実習テキスト.
●食事摂取基準の正しい理解と運用を基本に,「健康づくり」や「生活習慣病の発症予防・重症化予防」のための食事の知識・技術を身につけられる内容.

目次

第1章 栄養学実習の基本理念
第2章 献立作成の基礎知識
第3章 妊娠期,授乳期の栄養
第4章 新生児期,乳児期の栄養
第5章 幼児期,学童期,思春期の栄養
第6章 成人期,更年期の栄養
第7章 高齢期の栄養
第8章 スポーツ栄養
第9章 災害時の栄養

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編著者略歴】
城田知子【しろたともこ】
 1960年 中村栄養短期大学栄養科卒業
 1960年 中村栄養短期大学助手
 1967年 中村学園短期大学講師
 1980年 中村学園短期大学助教授
 1991年 医学博士(東邦大学)
 1993年 中村学園短期大学教授
 1998年 中村学園大学短期大学部教授
 2008年 中村学園大学名誉教授

林 辰美【はやしたつみ】
 1974年 中村学園大学家政学部食物栄養学科卒業
 1974年 名古屋保健衛生大学病院
 1977年 賢明女子学院短期大学助手,講師
 1985年 中村学園大学・短期大学講師,准教授
 2010年 東亜大学教授
 2014年 九州栄養福祉大学教授
 2018年 下関市立大学非常勤講師

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城田知子林辰美 編