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各ライフステージや多様な環境における生理的特徴と栄養面の課題を理解し，適切な栄養管理の手法を学ぶテキスト！
内容紹介
●日本栄養改善学会が全面監修した，新テキストシリーズが始動！
●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠．
●各ライフステージ（妊娠期・授乳期・新生児期・乳児期・発育期・成人期・更年期・高齢期）の特徴や生活環境・食生活の課題を理解し，食事摂取基準を活用しながら栄養ケア・マネジメントの手法を学ぶテキスト．
●運動時やストレス条件下，高温，高圧，災害時など特殊環境下における生理的特徴と栄養管理についても解説．
目次
Part 1 ライフステージ栄養学
Part 2 運動・特殊環境と栄養
Part 2 運動・特殊環境と栄養
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
南 久則【みなみひさのり】
1978年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1980年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1980年 徳島大学医学部栄養学科助手
1989年 米国ピッツバーグ大学医学部臨床栄養部門客員研究員
1993年 徳島大学医学部栄養学科講師
1994年 大阪府立看護大学医療技術短期大学部助教授
2000年 熊本県立大学環境共生学部助教授
2005年 熊本県立大学環境共生学部教授
木戸康博【きどやすひろ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1981年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
1981年 大塚製薬株式会社徳島研究所研究員
1987年 徳島大学医学部助手
1997年 京都府立大学人間環境学部助教授
2007年 京都府立大学人間環境学部教授
2008年 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
2017年 金沢学院大学人間健康学部教授
2020年 甲南女子大学医療栄養学部教授
南 久則【みなみひさのり】
1978年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1980年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1980年 徳島大学医学部栄養学科助手
1989年 米国ピッツバーグ大学医学部臨床栄養部門客員研究員
1993年 徳島大学医学部栄養学科講師
1994年 大阪府立看護大学医療技術短期大学部助教授
2000年 熊本県立大学環境共生学部助教授
2005年 熊本県立大学環境共生学部教授
木戸康博【きどやすひろ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1981年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
1981年 大塚製薬株式会社徳島研究所研究員
1987年 徳島大学医学部助手
1997年 京都府立大学人間環境学部助教授
2007年 京都府立大学人間環境学部教授
2008年 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
2017年 金沢学院大学人間健康学部教授
2020年 甲南女子大学医療栄養学部教授
