DENTAL HYGIENE SELECTION
Welcome to かむかむクッキング

柳沢幸江・田沼敦子　著

発行時参考価格 3,200円  B5判 ⁄ 140頁 2001年10月発行

注文コード：463010  ISBN978-4-263-46301-7

●きちんと噛んで味わって食べることは全身にも口腔にも大切です

NSTプロジェクト・ガイドライン

日本静脈経腸栄養学会・NSTプロジェクト実行委員会・東口��志　編

発行時参考価格 800円  B5判 ⁄ 104頁 2001年10月発行

注文コード：702800  ISBN978-4-263-70280-2

●◆日本静脈経腸栄養学会が発足させたNSTプロジェクトにもとづく，わが国の医療施設におけるNST設立の......

小児ぜん息・アレルギー疾患 食事療法HANDBOOK

鳥居新平　編

発行時参考価格 2,600円  B5判 ⁄ 140頁 2001年9月発行

注文コード：702760  ISBN978-4-263-70276-5

●気管支ぜん息等の食生活に役立ち，だれでも作れる具体的な献立をもとに，適切な栄養管理が行えるよう編集．......

普及版　運動・生理・生化学・栄養
図説 運動の仕組みと応用

中野昭一　編

定価 4,180円 （本体 3,800円＋税10％） B5判 ⁄ 370頁 2001年9月発行

注文コード：702700  ISBN978-4-263-70270-3

●運動領域を生理学的機能，体内物質の生化学的変化，栄養との関わり，運動の評価・測定，社会体育面や運動療......

栄養指導と患者ケアの 実践ヘルスカウンセリング

宗像恒次　編

定価 3,080円 （本体 2,800円＋税10％） B5判 ⁄ 208頁 2001年9月発行

注文コード：702750  ISBN978-4-263-70275-8

●訓練すればだれにでも活用できるよう構造化されたカウンセリング技法（SAT）をわかりやすく解説した実践......

普及版　解剖・生理・栄養
図説 ヒトのからだ

中野昭一　編／清木勘治・國分眞一朗　ほか著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 350頁 2001年9月発行

注文コード：702660  ISBN978-4-263-70266-6

●ヒトのからだのなかで行われている生理学的な働き，生化学的な変動，さらに栄養学的裏づけなどを，その形態......

普及版　病態生理・生化学・栄養
図説 病気の成立ちとからだ I 症候別病態生理編

中野昭一　編／佐伯武�ｮ・松宮輝彦　ほか著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 342頁 2001年9月発行

注文コード：702670  ISBN978-4-263-70267-3

●病気の症状・症候の成立ちを病態生理学的に，生体内の異常，すなわち各種の代謝異常のメカニズムを病態生化......

普及版　病態生理・生化学・栄養
図説 病気の成立ちとからだ II 疾患別病態生理編

中野昭一　編

発行時参考価格 3,400円  B5判 ⁄ 416頁 2001年9月発行

注文コード：702680  ISBN978-4-263-70268-0

●消化器，循環器，腎・泌尿器，脳神経系など，各器官を生理機能上8つに分類．それらの主要疾患について，医......

普及版　生理・生化学・栄養
図説 からだの仕組みと働き

中野昭一　編／佐伯武�ｮ・寺尾保　ほか著

定価 3,080円 （本体 2,800円＋税10％） B5判 ⁄ 270頁 2001年9月発行

注文コード：702690  ISBN978-4-263-70269-7

●からだの仕組みを概説し，栄養素とそれが体内でいかに利用されるかを明らかにし，病気の仕組みと栄養との関......

子どもの 栄養・食教育ガイド

坂本元子　編

発行時参考価格 2,800円  AB判 ⁄ 250頁 2001年7月発行

注文コード：702710  ISBN978-4-263-70271-0

●多くの指導用媒体を用い，「食」や「栄養」に関する問題の解決法を示しながら，対象別・問題別にその背景を......

コツと科学の 調理事典 第3版

河野友美　著／大滝緑・奥田豊子　ほか補訂

定価 3,740円 （本体 3,400円＋税10％） A5判 ⁄ 564頁 2001年6月発行

注文コード：702640  ISBN978-4-263-70264-2

●日常の調理のコツや疑問に科学的に答えてくれるユニークな事典．JAS，食品添加物規格基準の法律・制度な......

現代 調理学

藤沢和恵・南廣子　編著

発行時参考価格 2,300円  B5判 ⁄ 162頁 2001年4月発行

注文コード：702600  ISBN978-4-263-70260-4

●調理学を取り巻く環境の変化の中で，｢食べる｣という行為が人間発達の原点であるという視点から調理学を探......

NEW 給食管理

伊藤和枝・鎹吉・八丁雄子　編著

発行時参考価格 2,500円  B5判 ⁄ 252頁 2001年3月発行

注文コード：702610  ISBN978-4-263-70261-1

●給食管理の多岐にわたる実践業務において，最新の理論や考え方，最新のデータを収載しわかりやすく解説．栄......

子どものための歯と口の健康づくり

安井利一　監修

定価 3,080円 （本体 2,800円＋税10％） A4判変 ⁄ 130頁 2000年5月発行

注文コード：454710  ISBN978-4-263-45471-8

●大好評「歯と口の健康百科」の姉妹版．だれもが自分で歯と口の健康づくりに取り組めるよう，そして，やさし......

21世紀の生活環境をつくる
家庭電気・情報・機械 第2版

松山正彦　著

定価 2,530円 （本体 2,300円＋税10％） B5判 ⁄ 132頁 2000年5月発行

注文コード：704000  ISBN978-4-263-70400-4

●多機能電話やパソコンなど家庭でも活用されるようになってきた新しい情報機器を含めて食・住・衣環境にわた......

食品環境実験50

藤田修三・山田恭正　編著

定価 2,640円 （本体 2,400円＋税10％） B5判 ⁄ 248頁 1999年12月発行

注文コード：703770  ISBN978-4-263-70377-9

●「食品の環境科学」の視点で，高度な機器分析から簡易な実験まで，アップトゥデイトな実験50項目を取り上......

フローチャートによる 調理科学実験・実習 第2版

金谷昭子　編

発行時参考価格 2,600円  B5判 ⁄ 224頁 1999年9月発行

注文コード：703750  ISBN978-4-263-70375-5

●調理実験・実習で，よく行われるテーマを選び，フローチャートにより実験の手順・ファクターなど，全過程が......

NEW 基礎調理学

石松成子・鎹吉・外西壽鶴子　編

定価 2,420円 （本体 2,200円＋税10％） B5判 ⁄ 160頁 1999年4月発行

注文コード：703660  ISBN978-4-263-70366-3

●食品の特性を知り，科学的な根拠に基づいて調理法を理解し，食事の内容，献立の組合せの工夫が身に付くよう......

新食品加工学

吉田勉　編／鵜飼光子・木村紀子　ほか著

発行時参考価格 2,500円  B5判 ⁄ 234頁 1999年3月発行

注文コード：703641  ISBN978-4-263-70364-9

●食品の加工，貯蔵技術の著しい進歩・発達に合わせ，最新の情報を網羅．食品を購入し，使い，食べる消費者に......

患者さんとスタッフのための
糖尿病 運動のすすめ 補訂版

阿部隆三　監修／藤沼宏彰　著

発行時参考価格 2,000円  B5判 ⁄ 146頁 1998年4月発行

注文コード：230510  ISBN978-4-263-23051-0

●イラストを多用し，読みやすい紙面で「運動」の情報をわかりやすく解説．患者さんが楽しく読みながら運動の......

腎臓病の生活ガイド 第3版

平田清文　著

発行時参考価格 1,700円  A5判 ⁄ 234頁 1998年3月発行

注文コード：230470  ISBN978-4-263-23047-3

●あらゆる腎臓疾患の自己管理・生活指導を2色刷りイラストでわかりやすく解説．「腎臓病食品交換表」を使い......

新家庭機械・電気 第5版

岡部巍　編著／大沢政徳・斉藤洋　ほか著

発行時参考価格 2,500円  B5判 ⁄ 226頁 1997年4月発行

注文コード：703330  ISBN978-4-263-70333-5

●生活のスタイルの多様化に合わせ，住宅設備，生活機器の性能が向上．同時に，使用性の改善が進んだことにポ......

腎臓病食品交換表による 糖尿病性腎症の献立カード 予防と治療のために

平田清文　編

発行時参考価格 3,300円  A5判 ⁄ 200頁 1997年3月発行

注文コード：703340  ISBN978-4-263-70334-2

●腎症患者や腎機能が心配な糖尿病患者のために，たんぱく質40・50・60gにそれぞれ制限した朝・昼・夕......

患者さんとスタッフのための
糖尿病教室 補訂版

阿部隆三　編著／菊池宏明　ほか著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 274頁 1997年2月発行

注文コード：230990  ISBN978-4-263-23099-2

●患者教育に必須の知識を，知りたい内容項目ごとにリードとポイントを設け，だれにでもわかる平易な解説と，......

お母さんに知ってほしい 子どもの口と歯のホームケア

緒方克也・浜野良彦　編

発行時参考価格 2,500円  B5判 ⁄ 168頁 1997年2月発行

注文コード：453570  ISBN978-4-263-45357-5

●子どもの成長を歯科の立場から援助するという姿勢でまとめられた，健康づくりの情報が満載の実践書．むし歯......

健康管理概論

郡司篤晃　編著／西垣克・苫米地孝之助　ほか著

発行時参考価格 2,300円  B5判 ⁄ 144頁 1996年3月発行

注文コード：703241  ISBN978-4-263-70324-3

●管理栄養士国家試験ガイドラインに基づくテキスト．世界の先進工業国に共通する現代の健康問題“ライフスタ......

新版 学校保健

江口篤寿　編著／渡辺悌吉・内山源　ほか著

発行時参考価格 2,330円  A5判 ⁄ 316頁 1996年1月発行

注文コード：231660  ISBN978-4-263-23166-1

●教員が子どもの心とからだの発達や健康についての理解を深めるとともに，突発的な疾病の発症や障害事故に対......

家庭看護学 第3版

松下和子・花沢和枝・紅林みつ子　ほか著

発行時参考価格 2,300円  A5判 ⁄ 262頁 1996年1月発行

注文コード：231641  ISBN978-4-263-23164-7

●高齢者への在宅看護の方法を充実．図・表を豊富にとり入れ，最新のデータから実践に活かせる看護法を楽しく......

小児保健 II 施設の小児保健

窪田英夫・高野陽・高橋種昭　編著

発行時参考価格 1,800円  A5判 ⁄ 210頁 1995年6月発行

注文コード：231591  ISBN978-4-263-23159-3

●福祉施設における小児保健の基礎知識をわかりやすく記述するとともに，社会および施設における子どものさま......

食品加工実習・実験書

吉田企世子　編／大野信子　ほか著

定価 1,980円 （本体 1,800円＋税10％） A5判 ⁄ 120頁 1993年1月発行

注文コード：703071  ISBN978-4-263-70307-6

●多種多様の加工食品がどのような原理でつくられているのかの基本が理解できる．栄養士・管理栄養士養成校，......