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内容紹介
「食品の環境科学」の視点で，高度な機器分析から簡易な実験まで，アップトゥデイトな実験50項目を取り上げ，実験手順が容易に理解できるよう記述．実験結果が効率よく整理・理解できるようレポート用紙を添付．
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者】
藤田修三 ふじたしゆうぞう 三重短期大学
山田恭正 やまだやすまさ 同志社女子大学
【著者】
石田和夫 いしだかずお 名古屋文理短期大学
牧 昌生 まきまさお 別府女子短期大学
小塚 諭 こづかさとし 名古屋市立大学
深谷幸生 ふかやゆきお 愛知文教女子短期大学
藤田修三 ふじたしゆうぞう 前掲
山田恭正 やまだやすまさ 前掲
和泉秀彦 いずみひでひこ 名古屋栄養専門学校
藤田修三 ふじたしゆうぞう 三重短期大学
山田恭正 やまだやすまさ 同志社女子大学
【著者】
石田和夫 いしだかずお 名古屋文理短期大学
牧 昌生 まきまさお 別府女子短期大学
小塚 諭 こづかさとし 名古屋市立大学
深谷幸生 ふかやゆきお 愛知文教女子短期大学
藤田修三 ふじたしゆうぞう 前掲
山田恭正 やまだやすまさ 前掲
和泉秀彦 いずみひでひこ 名古屋栄養専門学校
