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内容紹介
多くの指導用媒体を用い，「食」や「栄養」に関する問題の解決法を示しながら，対象別・問題別にその背景を把握する方法を述べ，問題点を理論的に解明し解説．子どもの食生活の乱れを正すために，どのうように教育・指導を行ったらよいかを具体的に示した指導書．
目次
食生活指針……表見返し
食習慣調査票……裏見返し
はじめに
I――栄養教育の基礎的な知識と心構え
1 栄養教育を始める前に
2 栄養教育の基礎的知識
II 教材とその活用法
アメリカの教材
参考資料
COLUMN
食習慣調査票……裏見返し
はじめに
I――栄養教育の基礎的な知識と心構え
1 栄養教育を始める前に
2 栄養教育の基礎的知識
II 教材とその活用法
アメリカの教材
参考資料
COLUMN
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編著者】
坂本元子 和洋女子大学教授
【執筆者】
石井荘子 和洋女子大学助教授
太田百合子 こどもの城小児保健部
沖田千代 中村学園大学教授
笠原賀子 元，群馬女子短期大学助教授 現在，県立新潟女子短期大学助教授
加藤忠明 日本子ども家庭総合研究所母子保健部小児保健担当部長
藤澤由美子 和洋女子大学助教授
二見大介 女子栄養大学教授
水野清子 日本子ども家庭総合研究所母子保健部栄養担当部長
坂本元子 和洋女子大学教授
【執筆者】
石井荘子 和洋女子大学助教授
太田百合子 こどもの城小児保健部
沖田千代 中村学園大学教授
笠原賀子 元，群馬女子短期大学助教授 現在，県立新潟女子短期大学助教授
加藤忠明 日本子ども家庭総合研究所母子保健部小児保健担当部長
藤澤由美子 和洋女子大学助教授
二見大介 女子栄養大学教授
水野清子 日本子ども家庭総合研究所母子保健部栄養担当部長
