肝臓は腸管から吸収された栄養素が最初に流入する臓器であり，栄養代謝の中心であることから，糖代謝，脂質代謝，アミノ酸代謝だけでなくビタミン，ミネラル，微量元素など多岐にわたる障害が生じ得る．肝疾患は脂肪肝に代表される過栄養状態から肝硬変による低栄養状態まで幅広い病態が存在する．肥満をともなう肝硬変患者が増加しており，栄養設定に苦慮することも多い．このことから，個々の肝疾患，進行度に即した適切な栄養評価，指導が予後を改善するために必要である．さらに，肝硬変では食事の摂取だけでなく，排便状況や服薬コンプライアンスにも配慮する必要があり，他疾患に比べても外来栄養指導の重要性は高い．……（雑誌本文は続きます）