臨床栄養学実習書 第9版
発行時参考価格 2,300円
- 総頁数：272頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2002年3月
- ISBN978-4-263-70295-6
- 注文コード：702950
内容紹介
基本的概念や基礎的事項を示し，実習を通して理解できるよう構成．実習経験をもとに，栄養・食品・調理上特殊な場合の食事の構成が学べる．食事基準，食品構成，五訂食品成分表に準拠した栄養計算により献立を見直し，新しい治療食の考え方，作り方を示している．
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編著者略歴】
玉川和子 たまがわかずこ
1954年 京都府立大学卒
1954年 京都南病院，堀川病院勤務
1969年 京都文教短期大学勤務
1990年 京都文教短期大学教授
口羽章子 くちばのりこ
1953年 京都女子大学卒
1954年 京都女子大学勤務
1980年 京都女子大学教授
1996年 京都女子大学名誉教授
松下ツイ子 まつしたついこ
1953年 西南女学院短期大学卒
1958年 西南女学院短期大学勤務
1968年 日本女子大学卒
1975年 西南女学院短期大学教授
【執筆者一覧】（五十音順）
木戸詔子 きどしようこ 京都女子大学教授
口羽章子 くちばのりこ 京都女子大学名誉教授
齋藤 曻 さいとうのぼる 宮崎愛知病院院長
玉川和子 たまがわかずこ 京都文教短期大学教授
松下ツイ子 まつしたついこ 西南女学院短期大学教授
玉川和子 たまがわかずこ
1954年 京都府立大学卒
1954年 京都南病院，堀川病院勤務
1969年 京都文教短期大学勤務
1990年 京都文教短期大学教授
口羽章子 くちばのりこ
1953年 京都女子大学卒
1954年 京都女子大学勤務
1980年 京都女子大学教授
1996年 京都女子大学名誉教授
松下ツイ子 まつしたついこ
1953年 西南女学院短期大学卒
1958年 西南女学院短期大学勤務
1968年 日本女子大学卒
1975年 西南女学院短期大学教授
【執筆者一覧】（五十音順）
木戸詔子 きどしようこ 京都女子大学教授
口羽章子 くちばのりこ 京都女子大学名誉教授
齋藤 曻 さいとうのぼる 宮崎愛知病院院長
玉川和子 たまがわかずこ 京都文教短期大学教授
松下ツイ子 まつしたついこ 西南女学院短期大学教授
