やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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ライフステージ 実習栄養学 第6版
健康づくりのための栄養と食事

定価 2,592円(本体 2,400円+税8%)
  • 総頁数:160頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2017年3月
  • ISBN978-4-263-70660-2
  • 注文コード:706600

内容紹介

●ライフステージごとの“健康な生活”を支えるための基本となる,食生活のあり方の実際を学ぶテキスト.
●食事摂取基準の正しい理解と運用,食品構成の作り方や使い方などについて,食膳の構成を基本としての献立作成理論から展開.
●「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠しており,栄養計算を見直して最新情報にアップデートした改訂版.

目次

第1章 栄養学実習の基本理念
第2章 献立作成の基礎知識
第3章 成長期の栄養
第4章 青年期の栄養
第5章 壮年期の栄養
第6章 高齢期の栄養
第7章 妊産婦の食事(母性栄養)
第8章 スポーツ栄養

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【著者】
内田和宏【うちだかずひろ】
 中村学園大学短期大学部准教授
大石明子【おおいしあきこ】
 福岡女子短期大学教授
小川洋子【おがわようこ】
 東筑紫短期大学教授
城田知子【しろたともこ】
 中村学園大学名誉教授
林 辰美【はやしたつみ】
 九州栄養福祉大学教授
森脇千夏【もりわきちなつ】
 中村学園大学短期大学部准教授

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