Glycemic Index（GI）という語は，正式な日本語訳はなく，グライセミックインデックス（ジーアイ）とよぶ術語である．GI のはじまりはカナダのトロント大学におられた学者David Jenkins によりもたらされたものとされている．1981 年に彼とそのグループが発表した論文が最初の報告とされているのが一般的である．筆者が最初にこの語を知ったのは，1992 年にJoslin Diabetes Manual（twelfth edition）の監訳の仕事をする機会を得たときのことである．1918 年にfirst edition を発行以来，再版を続けているBoston のJoslin Diabetes Center の糖尿病食事療法に関する啓蒙書である．ここではGlycemic index については2 頁ほど解説しているだけである．
　2 型糖尿病を中心に食事療法を考える場合には，食後の血糖値への影響を第一にすることが当然ではあるが，同時に血中脂質への影響もつねに考慮せねばならない．ことに中性脂肪への影響はきわめて大切である．
　本稿では，この面からの考慮を加えて，GI の活用の意義と概要，実施時の注意点について解説したい．……（雑誌本文は続きます）