「臨床栄養」臨時増刊号第77巻4号
おいしさを科学する
現代調理学の最前線
- 総頁数:180頁
- 判型:B5判
- 発行年月:1990年9月
- 注文コード:740280
- 雑誌コード:09320-09
内容紹介
いろいろな病院の約束食事箋を参考にしたいという要望に応え,45の大学病院・国立・県立病院などの食事箋を約16の疾患にわたって掲載.食事基準値・食品構成表とともに,食事療法の原則・適応する疾患・食事内容などについても具体的に記載.栄養管理の実際にぜひ利用していただきたい一冊.
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