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内容紹介
サプリメントは食物と薬の中間に位置するものであり，医薬用食物といってもよいもので，効果もあるが副作用も無視できない．本書は栄養補助食品としてのビタミン・サプリメントについて，からだと栄養素の関係，栄養補助食品として正しく使うための基礎的知識などについてわかりやすく解説．
目次
エキスパートのためのビタミン・サプリメント
I ビタミンの歴史 ―ビタミン物語
II ビタミン欠乏症
III ビタミンのとりすぎによる健康への影響―ビタミンによる副作用
IV ビタミン最近のトピックス1 ―水溶性ビタミン
V ビタミン最近のトピックス2 ―脂溶性ビタミン
VI ビタミンの食事摂取基準とは
VII 日本・諸外国のサプリメントの考え方
VIII よくわかるサプリメント ―ビタミンの上手なとり方
ビタミン・サプリメント一覧
索引
用語解説目次
I ビタミンの歴史 ―ビタミン物語
II ビタミン欠乏症
III ビタミンのとりすぎによる健康への影響―ビタミンによる副作用
IV ビタミン最近のトピックス1 ―水溶性ビタミン
V ビタミン最近のトピックス2 ―脂溶性ビタミン
VI ビタミンの食事摂取基準とは
VII 日本・諸外国のサプリメントの考え方
VIII よくわかるサプリメント ―ビタミンの上手なとり方
ビタミン・サプリメント一覧
索引
用語解説目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【著者略歴】
橋詰直孝【はしづめなおたか】（医学博士）
1966年 東邦大学医学部卒業
1967年 東邦大学医学部第2内科学教室入局
1970年 東邦大学医学部助手
1977年 東邦大学医学部講師
1981年 東邦大学医学部助教授
1994年 東邦大学医学部教授
（大橋病院臨床検査医学）
上原万里子【うえはらまりこ】（農学博士）
1988年 東京農業大学大学院修了
1988年 東京農業大学農学部助手
1992年 東京農業大学農学部講師
1997年 東京農業大学農学部助教授
1997年 ヘルシンキ大学医学部研究員
1999年 東京農業大学応用生物科学部助教授
渡辺敏明【わたなべとしあき】（医学博士，理学博士）
1975年 新潟大学大学院終了
1985年 米国NIH客員研究員
1989年 山形大学医学部助教授
1991年 カナダManitoba大学医学部客員教授
2002年 姫路工業大学環境人間学部教授
末木一夫【すえきかずお】
1973年 富山大学大学院修士課程修了
1973年 日本ロシュ株式会社
1996年 ビタミン広報センターセンター長
2002年 健康日本21推進フォーラム事務局長
岡野登志夫【おかのとしお】（薬学博士）
1974年 大阪大学薬学部大学院修士課程修了
1976年 神戸女子薬科大学助手
1979年 神戸女子薬科大学講師
1989年 神戸女子薬科大学助教授
1994年 大学名変更に伴い神戸薬科大学助教授
1996年 神戸薬科大学教授
大濱宏文【おおはまひろふみ】（医学博士）
1961年 東京理科大学理学部化学科卒業
1963年 東京大学応用微生物研究所第十研究室
1965年 名古屋大学医学部・第一生化学教室
1973年 東京田辺製薬株式会社・研究開発本部 研究室長 参事
1975年 名古屋大学医学部・第一生化学教室非常勤講師
1994年 ネイチャーズ・サンシャイン株式会社常務取締役
1998年 NNFAジャパン科学・法務担当ディレクター
1999年 株式会社ソフィアテック専務取締役
2003年 バイオヘルスリサーチリミテッド代表取締役
中村丁次【なかむらていじ】（医学博士）
1972年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1975年 聖マリアンナ医科大学病院栄養部勤務
1987年 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長，同大内科講師
1994年 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長
1999年 聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長
2003年 神奈川県立保健福祉大学教授
橋詰直孝【はしづめなおたか】（医学博士）
1966年 東邦大学医学部卒業
1967年 東邦大学医学部第2内科学教室入局
1970年 東邦大学医学部助手
1977年 東邦大学医学部講師
1981年 東邦大学医学部助教授
1994年 東邦大学医学部教授
（大橋病院臨床検査医学）
上原万里子【うえはらまりこ】（農学博士）
1988年 東京農業大学大学院修了
1988年 東京農業大学農学部助手
1992年 東京農業大学農学部講師
1997年 東京農業大学農学部助教授
1997年 ヘルシンキ大学医学部研究員
1999年 東京農業大学応用生物科学部助教授
渡辺敏明【わたなべとしあき】（医学博士，理学博士）
1975年 新潟大学大学院終了
1985年 米国NIH客員研究員
1989年 山形大学医学部助教授
1991年 カナダManitoba大学医学部客員教授
2002年 姫路工業大学環境人間学部教授
末木一夫【すえきかずお】
1973年 富山大学大学院修士課程修了
1973年 日本ロシュ株式会社
1996年 ビタミン広報センターセンター長
2002年 健康日本21推進フォーラム事務局長
岡野登志夫【おかのとしお】（薬学博士）
1974年 大阪大学薬学部大学院修士課程修了
1976年 神戸女子薬科大学助手
1979年 神戸女子薬科大学講師
1989年 神戸女子薬科大学助教授
1994年 大学名変更に伴い神戸薬科大学助教授
1996年 神戸薬科大学教授
大濱宏文【おおはまひろふみ】（医学博士）
1961年 東京理科大学理学部化学科卒業
1963年 東京大学応用微生物研究所第十研究室
1965年 名古屋大学医学部・第一生化学教室
1973年 東京田辺製薬株式会社・研究開発本部 研究室長 参事
1975年 名古屋大学医学部・第一生化学教室非常勤講師
1994年 ネイチャーズ・サンシャイン株式会社常務取締役
1998年 NNFAジャパン科学・法務担当ディレクター
1999年 株式会社ソフィアテック専務取締役
2003年 バイオヘルスリサーチリミテッド代表取締役
中村丁次【なかむらていじ】（医学博士）
1972年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1975年 聖マリアンナ医科大学病院栄養部勤務
1987年 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部副部長，同大内科講師
1994年 聖マリアンナ医科大学横浜市西部病院栄養部部長
1999年 聖マリアンナ医科大学病院栄養部部長
2003年 神奈川県立保健福祉大学教授
