やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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一品料理献立集 第2版
基本献立と治療食・軟菜食・行事食

定価 5,400円(本体 5,000円+税8%)
  • 総頁数:590頁
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2003年11月
  • ISBN978-4-263-70415-8
  • 注文コード:704150

内容紹介

病院給食のメニューを変化に富んだ内容にするために役立つ,素材別に分類した献立450の一品料理を収載.基本料理の作り方から,治療食へ展開するコツも記述.家庭での料理メニュー作りにも広く役立つ好評の献立集.

目次

一品料理献立集−基本献立と治療食・軟菜食・行事食− 目次
◆献立編
肉を使った一品料理
魚介を使った一品料理
卵を使った一品料理
乳・乳製品を使った一品料理
豆・豆製品を使った一品料理
いもを使った一品料理
緑黄野菜を使った一品料理
淡色野菜・海藻・きのこを使った一品料理
米・めん・パンを使った一品料理
汁物
おやつ
行事食
軟菜食
介護食
◆カラー頁
◆解説編
◆付表

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