やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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Dietary Assessment Resource Manual
食事評価法マニュアル

F.E.Thompson 著/徳留信寛 監訳/佐々木敏 訳編
発行時参考価格 2,500円
  • 総頁数:124頁
  • 判型:B5判
  • 発行年月:1997年9月
  • ISBN978-4-263-70346-5
  • 注文コード:703460

内容紹介

一般に用いられている食事評価法の種類とその長所,短所,さらに新しい調査票の開発法について記述し,種々の研究・調査の実施に当たり,最適な食事評価を選択するための助言を提示.精度の高い食事・食生活情報を得るために,大学・研究所・医療現場の栄養学者・栄養士などに役立つ一冊.

目次

1章 食事評価法
2章 各種条件下での食事評価
3章 特定集団での食事評価
4章 食事評価法における問題点
5章 食事評価法の例

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