糖尿病・肥満・高脂血症・腎臓病の人のための　食事の基礎知識/医歯薬出版株式会社

1,980円（税込）

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糖尿病・肥満・高脂血症・腎臓病の人のための
食事の基礎知識

発行時参考価格 1,800円

食物材料のエネルギー(カロリー)の基本から始まって，料理を目の前にしてそのおおよそのエネルギーが判断できるよう，段階を追って演習．最初に食物の基礎知識を学び，調理方法によるエネルギー加算も加え，どんな料理にも応用がきくように工夫・配慮している．

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