やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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嚥下調整食 学会分類2013に基づく 回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105

栢下淳山仁子 編著
定価 3,520円(本体 3,200円+税10%)
  • 総頁数:136頁 / カラー
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2016年9月
  • ISBN978-4-263-70676-3
  • 注文コード:706760

回復期リハ病棟での嚥下調整食に焦点を当てた実践的な一冊!
約20の病院からおいしい嚥下調整食レシピを選りすぐって掲載!

内容紹介

●平成28年医療保険診療報酬改定により,摂食嚥下障害患者への栄養指導料が算定可能となり,また回復期病棟でも嚥下障害患者数は増加の一途にある.
●注目される嚥下調整食について,約20の病院からおいしいレシピを選りすぐって100以上を紹介.回復期リハ病棟での嚥下調整食に焦点を当てた実践的な一冊.

目次

1.回復期リハビリテーション病棟について
2.回復期リハビリテーション病棟における嚥下調整食の位置付け
3.おいしい嚥下調整食とは(作製のコツ)
4.学会分類2013の考え方(コード3およびコード4を中心に)
5.学会分類2013をもとにした分類の意義
6.学会分類2013(食事)コード3およびコード4の客観的分類方法
7.コード3およびコード4の適応となる対象者
8.学会分類2013 コード3およびコード4の適応となる対象者のミールラウンドでの留意点
9.学会分類2013 コード3およびコード4の適応となる対象者の栄養管理上の留意点
10.在宅生活での応用
嚥下調整食レシピ集105

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編著者略歴】
栢下 淳【かやしたじゅん】
 1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
 1999年 博士(栄養学)
 2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
 2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
     県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任
山仁子【たかやままさこ】
 1989年 熊本県立大学環境共生学部食物栄養学科卒業
 同 年 熊本機能病院付設熊本体力研究所
 2002年 介護老人保健施設清雅苑栄養部主任
 2009年 熊本機能病院栄養部課長
 2010年 熊本県立大学大学院環境共生学研究科博士前期課程修了
 2012年 一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員長

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栢下淳山仁子 編著/回復期リハ病棟協会栄養委員会 監修/岡本隆嗣漆原真姫渡邉美鈴山縣誉志江桐谷裕美子角谷翔中込弘美新谷恵子西岡心大影山典子 執筆