内容紹介
≪本誌の特長≫
◆基礎から最先端まで，幅広い情報満載の臨床栄養総合誌！
◆生活習慣病への対策やNSTなどのチーム医療が重視され，栄養管理を担う管理栄養士・栄養士への期待はますます高まるなか，すぐに臨床で活用できる最新の知識をはじめ，日常業務のスキルアップのための情報や施設のルポルタージュ，新たな診療ガイドラインなど，医学・医療界の動向を含めた情報を広く紹介しています．
≪特集テーマの紹介≫
●膵臓は消化液を分泌する外分泌機能として消化酵素を分泌し，またホルモンを分泌する内分泌機能として血糖を一定に調節しています．膵臓は，食物を消化し，ホルモンによって糖をエネルギーに変えるという，栄養とは密接な関係のある臓器です．
●本特集では，「膵疾患の栄養管理」と題して，膵臓に関連した疾患の栄養管理に焦点を当てて解説しています．
●前半では，増加傾向にある急性膵炎と，難治性膵疾患に含まれる慢性膵炎と重症急性膵炎の栄養管理を紹介．膵炎は治療が遅れると生命に危険が及ぶ疾患であり，その栄養管理は重要な位置を占めます．
●後半では，外科的観点から膵切除術における栄養管理を紹介．術前から術後外来も含めた栄養管理は患者さんの予後に影響を与えるといわれており，その意義や実践について解説します．
目次
特集 膵疾患の栄養管理
特集にあたって 古川勝規
急性膵炎の栄養管理 五十嵐大輔・他
慢性膵炎における栄養管理 阪上順一
重症急性膵炎に対する急性期栄養療法 大島 拓
膵切除術後の栄養管理 柳町 幸
膵全摘術後の栄養管理 亀井敬子
膵頭十二指腸切除術における免疫栄養療法（immunonutrition） 鈴木大亮・他
座談会 ｢日本人の食事摂取基準（2020年版）」特別座談会
食事摂取基準の過去・現在・未来 佐々木 敏・上西一弘・田中 清・雨海照祥
Competition
第7回「嚥下食メニューコンテスト」
ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
地域ケアを担う，学位を有する“臨床栄養師”養成プログラム
大阪市立大学大学院 生活科学研究科 食・健康科学コース 栄養医科学研究室・臨床栄養学研究室
スポット
食品のエネルギー計算の変更について（日本食品標準成分表の改訂方向） 松本万里
高齢者の肥満症をどう考えるか？−高齢者肥満症診療ガイドライン2018を中心に 荒木 厚
連載
Medical Nutritionist養成講座(29)
本邦におけるTPNの歴史（4） 井上善文
Dr.雨海の臨床男性栄養学(3) 〈隔月連載〉
生物と感染症（1）−仔ネコのグラム 雨海照祥
こんだてじまん
じまんの一品料理 朴葉寿司 医療法人岐阜勤労者医療協会 みどり病院 和田万代子・他
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(19)
きのこ類 渡邊智子
現場発！ 管理栄養士のための臨床研究Tips(11)
後悔しないデータ収集のコツ 橋本ちひろ
回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる！ アンケート調査のキホンと応用(2)
アンケートの構成 石井秀宗
国家試験
第34回管理栄養士国家試験 解答・解説（1）
News & Information
日本栄養士会医療職域 医療事業部10年を振り返って−診療報酬改定と病院管理栄養士業務の変遷 石川祐一
自治体病院 公立丹南病院 栄養室の取り組み 橋本貴子
精神科病院 全国精神科栄養士研修会ご案内 柴原奈津子
厚生労働省・消費者庁 第34回管理栄養士国家試験の合格発表・他
おしらせ 公益信託 タニタ健康体重基金 2020年度応募受付開始・他
REMARKS−編集委員のひとこと
JCNパズル
特集にあたって 古川勝規
急性膵炎の栄養管理 五十嵐大輔・他
慢性膵炎における栄養管理 阪上順一
重症急性膵炎に対する急性期栄養療法 大島 拓
膵切除術後の栄養管理 柳町 幸
膵全摘術後の栄養管理 亀井敬子
膵頭十二指腸切除術における免疫栄養療法（immunonutrition） 鈴木大亮・他
座談会 ｢日本人の食事摂取基準（2020年版）」特別座談会
食事摂取基準の過去・現在・未来 佐々木 敏・上西一弘・田中 清・雨海照祥
Competition
第7回「嚥下食メニューコンテスト」
ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか
地域ケアを担う，学位を有する“臨床栄養師”養成プログラム
大阪市立大学大学院 生活科学研究科 食・健康科学コース 栄養医科学研究室・臨床栄養学研究室
スポット
食品のエネルギー計算の変更について（日本食品標準成分表の改訂方向） 松本万里
高齢者の肥満症をどう考えるか？−高齢者肥満症診療ガイドライン2018を中心に 荒木 厚
連載
Medical Nutritionist養成講座(29)
本邦におけるTPNの歴史（4） 井上善文
Dr.雨海の臨床男性栄養学(3) 〈隔月連載〉
生物と感染症（1）−仔ネコのグラム 雨海照祥
こんだてじまん
じまんの一品料理 朴葉寿司 医療法人岐阜勤労者医療協会 みどり病院 和田万代子・他
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(19)
きのこ類 渡邊智子
現場発！ 管理栄養士のための臨床研究Tips(11)
後悔しないデータ収集のコツ 橋本ちひろ
回答しやすく・分析しやすい 業務に活かせる！ アンケート調査のキホンと応用(2)
アンケートの構成 石井秀宗
国家試験
第34回管理栄養士国家試験 解答・解説（1）
News & Information
日本栄養士会医療職域 医療事業部10年を振り返って−診療報酬改定と病院管理栄養士業務の変遷 石川祐一
自治体病院 公立丹南病院 栄養室の取り組み 橋本貴子
精神科病院 全国精神科栄養士研修会ご案内 柴原奈津子
厚生労働省・消費者庁 第34回管理栄養士国家試験の合格発表・他
おしらせ 公益信託 タニタ健康体重基金 2020年度応募受付開始・他
REMARKS−編集委員のひとこと
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