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摂食嚥下障害の栄養食事指導の実践的ノウハウがこの一冊でよくわかる！
内容紹介
●平成28年度診療報酬改定で新たに栄養食事指導料の対象として摂食嚥下障害患者が加わるなど，摂食嚥下障害の栄養食事指導は大きく注目を集めている．
●摂食嚥下障害の栄養食事指導に長年取り組んできた経験豊かな執筆陣が，指導のノウハウやコミュニケーション法についてわかりやすく解説．
●「嚥下調整食学会分類2013」のコード別，また病院・在宅に分けて，指導内容や食事の作り方，市販品の導入方法など，実際の栄養食事指導を想定した実践的な情報を満載．
目次
1 栄養食事指導の進め方―情報収集のポイント
2 コード別 摂食嚥下障害の栄養食事指導
3 とろみ調整食品の使い方の実際
4 摂食嚥下障害と胃瘻栄養
5 合併症がある場合の対応
6 摂食嚥下障害評価表の読み方
7 ミールラウンド―食事場面のチェックポイント
8 事例紹介
9 えん下困難者のための特別用途食品：最新情報
10 スマイルケア食：最新情報
2 コード別 摂食嚥下障害の栄養食事指導
3 とろみ調整食品の使い方の実際
4 摂食嚥下障害と胃瘻栄養
5 合併症がある場合の対応
6 摂食嚥下障害評価表の読み方
7 ミールラウンド―食事場面のチェックポイント
8 事例紹介
9 えん下困難者のための特別用途食品：最新情報
10 スマイルケア食：最新情報
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
藤谷順子【ふじたにじゅんこ】
1987年 筑波大学医学専門学群卒
東京医科歯科大学医学部附属病院神経内科，東京大学医学部附属病院リハビリテーション部，国立療養所東京病院理学診療科，埼玉医科大学附属病院リハビリテーション科，東京都リハビリテーション病院，東京大学医学部附属病院リハビリテーション部，東京都リハビリテーション病院を経る
2002年 国立国際医療センターリハビリテーション科医長
施設の改組改名を経て，現在，国立研究開発法人国立国際医療研究センター
リハビリテーション科医長
小城明子【こじょうあきこ】
2000年 国家公務員共済組合連合会東海病院・介護老人保健施設ちよだ 栄養士
2002年 管理栄養士
2006年 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 高齢者歯科学分野（博士課程）修了．博士（学術）
2006年 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 高齢者歯科学分野 助教
2008年 神奈川歯科大学 生体機能学講座 生理学分野 助教（～2010年3 月）・講師（2010年4 月～）
2011年 東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科 准教授
2015年 同大学同学部同学科 教授
藤谷順子【ふじたにじゅんこ】
1987年 筑波大学医学専門学群卒
東京医科歯科大学医学部附属病院神経内科，東京大学医学部附属病院リハビリテーション部，国立療養所東京病院理学診療科，埼玉医科大学附属病院リハビリテーション科，東京都リハビリテーション病院，東京大学医学部附属病院リハビリテーション部，東京都リハビリテーション病院を経る
2002年 国立国際医療センターリハビリテーション科医長
施設の改組改名を経て，現在，国立研究開発法人国立国際医療研究センター
リハビリテーション科医長
小城明子【こじょうあきこ】
2000年 国家公務員共済組合連合会東海病院・介護老人保健施設ちよだ 栄養士
2002年 管理栄養士
2006年 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 高齢者歯科学分野（博士課程）修了．博士（学術）
2006年 東京医科歯科大学大学院 医歯学総合研究科 高齢者歯科学分野 助教
2008年 神奈川歯科大学 生体機能学講座 生理学分野 助教（～2010年3 月）・講師（2010年4 月～）
2011年 東京医療保健大学 医療保健学部 医療栄養学科 准教授
2015年 同大学同学部同学科 教授
