20,900円（税込）
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●『人間栄養学』の基礎から臨床を理解するための世界的定本，原著第10版の完訳版！
内容紹介
●人体の栄養状態の把握，栄養素，栄養化合物など分子レベルの生化学的作用の理解，栄養学的生理作用のから「栄養の質」の評価まで詳述．
●人間の健康保持・増進，疾病の予防・治療にどのように寄与し，「生活の質」の向上にどのように貢献するかを的確に示した定本．
●おすすめします！
*“栄養・代謝”に関わる研究者，教育者に！
*内科系，外科系の医師(特に糖尿病・代謝領域)
*病院の栄養管理室
*管理栄養士養成校の教員
目次
ヒューマン・ニュートリション―基礎・食事・臨床― 目次
日本語版序文
原著序文
日本語版監修・翻訳
原著執筆者
-----------------------
セクション1 栄養の科学
セクション2 食品
セクション3 各種生理状態と栄養
セクション4 臨床栄養
セクション5 付録
日本語版序文
原著序文
日本語版監修・翻訳
原著執筆者
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セクション1 栄養の科学
セクション2 食品
セクション3 各種生理状態と栄養
セクション4 臨床栄養
セクション5 付録
