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管理栄養士養成に最適のテキストシリーズ！
｢モデルコアカリキュラム2015｣準拠の改訂改題！
内容紹介
●管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠の好評テキストシリーズ最新刊．
●「第1巻栄養ケア・マネジメント」を「モデルコアカリキュラム2015」に準拠した内容に改訂し，新たに「栄養管理プロセス」と改題して刊行．
●最新の栄養管理プロセスの考え方を盛り込むことを軸に，実験・演習・演習項目を整理，用語統一を実施した改訂版．
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
木戸康博【きどやすひろ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1981年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
1981年 大塚製薬株式会社徳島研究所研究員
1987年 徳島大学医学部助手
1997年 京都府立大学人間環境学部助教授
2007年 京都府立大学人間環境学部教授
2008年 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
2017年 金沢学院大学人間健康学部教授
小倉嘉夫【おぐらよしお】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1979年 徳島大学大学院栄養学研究科中退
1980年 鳥取大学医学部助手
2007年 鳥取大学医学部助教
2008年 神戸女子大学家政学部准教授
2014年 神戸女子大学家政学部教授
真鍋祐之【まなべさちのぶ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1983年 徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程退学
1983年 徳島大学医学部助手
1995年 神戸女子大学瀬戸短期大学助教授
2002年 長崎国際大学健康管理学部教授
2006年 長崎国際大学大学院健康管理学研究科教授
2010年 神奈川工科大学応用バイオ科学部教授
2011年 兵庫大学健康科学部教授（～2017年）
木戸康博【きどやすひろ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1981年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
1981年 大塚製薬株式会社徳島研究所研究員
1987年 徳島大学医学部助手
1997年 京都府立大学人間環境学部助教授
2007年 京都府立大学人間環境学部教授
2008年 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
2017年 金沢学院大学人間健康学部教授
小倉嘉夫【おぐらよしお】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1979年 徳島大学大学院栄養学研究科中退
1980年 鳥取大学医学部助手
2007年 鳥取大学医学部助教
2008年 神戸女子大学家政学部准教授
2014年 神戸女子大学家政学部教授
真鍋祐之【まなべさちのぶ】
1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1983年 徳島大学大学院栄養学研究科博士後期課程退学
1983年 徳島大学医学部助手
1995年 神戸女子大学瀬戸短期大学助教授
2002年 長崎国際大学健康管理学部教授
2006年 長崎国際大学大学院健康管理学研究科教授
2010年 神奈川工科大学応用バイオ科学部教授
2011年 兵庫大学健康科学部教授（～2017年）
