急速に拡大する「老年栄養」の最新エビデンスを，明日からの栄養ケアに資する実践知として体系化
内容紹介
超高齢社会で重要性を増す「老年栄養」の最前線を多角的に解説．高齢者特有の栄養問題や食事療法を踏まえ，アナボリックレジスタンス，体組成評価，マッスルヘルス，デジタルヘルスといった最新の知見を網羅．多職種連携における共通基盤を提示し，高齢者の栄養ケアに携わるすべての医療従事者の知識の深化と実践の向上に資する一冊．
目次
序文（前田圭介）
Part 1 老年栄養の概念と枠組み
臨床栄養の定義（前田圭介）
高齢者特有の栄養問題（葛谷雅文）
アナボリックレジスタンスと体組成変化（森 直治）
高齢者における慢性疾患の食事療法（西條 豪）
Part 2 体組成評価
DXA法の原理と高齢者の体組成（畑中 翔・山田陽介）
BIA法を用いた体液量・筋量評価（高木咲穂子）
BIVAの理解を深める測定原理と将来像 （山田苑子・重田萌々花・和泉優奈・阪上 浩・野村和弘）
身体診察による筋量減少評価（中西信人）
肥満とサルコペニア肥満の診断および介入（石井好二郎）
Part 3 食事療法
高齢者のための時間栄養学（木下かほり）
高齢者のための油脂栄養学（岡田希和子）
高齢者のための食物繊維のすすめ（内山和彦・高木智久）
高齢者のための微量栄養素サプリメント（久保 明）
高齢者のための水分・電解質（宮島 功）
高齢者のためのONS（井田 智）
Part 4 マッスルヘルス
腸内細菌とマッスルヘルス（浅岡大介）
HMBと筋タンパク合成促進（吉村芳弘）
骨格筋の質を評価する手法（山田 実）
悪液質研究の最前線―診断から治療開始までの「空白」を「準備期間」へ変える（勝島詩恵）
骨粗鬆症とマッスルヘルス（井上達朗）
ポリファーマシーとマッスルヘルス（松本彩加）
周術期におけるマッスルヘルス（斎野容子）
Part 5 栄養状態増悪要因
社会的側面が関与する栄養問題（藤原 大）
ポリファーマシーが関与する栄養問題（中道真理子）
認知機能低下が関与する栄養問題（田中志子）
入院イベントが関与する栄養問題（森 みさ子）
慢性疾患が関与する栄養問題（宇野千晴）
医療・ケア水準が関与する栄養問題（上島順子）
Part 6 デジタルヘルス
デジタルヘルスとは（中窪 翔）
高齢者におけるデジタルデバイド（片山 脩）
サルコペニア・フレイルに関するデジタルヘルス（佐竹昭介）
デジタルヘルスと栄養・食事管理の新たな展開（森 博康）
運動とデジタルヘルス（田平健人・牧迫飛雄馬）
在宅栄養を支えるICTが促進するコミュニケーション（藤村真依）
モニタリング・バイオフィードバックが促進する栄養療法（辻下守弘）
Part 1 老年栄養の概念と枠組み
臨床栄養の定義（前田圭介）
高齢者特有の栄養問題（葛谷雅文）
アナボリックレジスタンスと体組成変化（森 直治）
高齢者における慢性疾患の食事療法（西條 豪）
Part 2 体組成評価
DXA法の原理と高齢者の体組成（畑中 翔・山田陽介）
BIA法を用いた体液量・筋量評価（高木咲穂子）
BIVAの理解を深める測定原理と将来像 （山田苑子・重田萌々花・和泉優奈・阪上 浩・野村和弘）
身体診察による筋量減少評価（中西信人）
肥満とサルコペニア肥満の診断および介入（石井好二郎）
Part 3 食事療法
高齢者のための時間栄養学（木下かほり）
高齢者のための油脂栄養学（岡田希和子）
高齢者のための食物繊維のすすめ（内山和彦・高木智久）
高齢者のための微量栄養素サプリメント（久保 明）
高齢者のための水分・電解質（宮島 功）
高齢者のためのONS（井田 智）
Part 4 マッスルヘルス
腸内細菌とマッスルヘルス（浅岡大介）
HMBと筋タンパク合成促進（吉村芳弘）
骨格筋の質を評価する手法（山田 実）
悪液質研究の最前線―診断から治療開始までの「空白」を「準備期間」へ変える（勝島詩恵）
骨粗鬆症とマッスルヘルス（井上達朗）
ポリファーマシーとマッスルヘルス（松本彩加）
周術期におけるマッスルヘルス（斎野容子）
Part 5 栄養状態増悪要因
社会的側面が関与する栄養問題（藤原 大）
ポリファーマシーが関与する栄養問題（中道真理子）
認知機能低下が関与する栄養問題（田中志子）
入院イベントが関与する栄養問題（森 みさ子）
慢性疾患が関与する栄養問題（宇野千晴）
医療・ケア水準が関与する栄養問題（上島順子）
Part 6 デジタルヘルス
デジタルヘルスとは（中窪 翔）
高齢者におけるデジタルデバイド（片山 脩）
サルコペニア・フレイルに関するデジタルヘルス（佐竹昭介）
デジタルヘルスと栄養・食事管理の新たな展開（森 博康）
運動とデジタルヘルス（田平健人・牧迫飛雄馬）
在宅栄養を支えるICTが促進するコミュニケーション（藤村真依）
モニタリング・バイオフィードバックが促進する栄養療法（辻下守弘）
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