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子どもの食と栄養演習書 第2版

小川雄二 編著
定価 2,592円(本体 2,400円+税8%)
  • 総頁数:212頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2011年2月
  • ISBN978-4-263-70587-2
  • 注文コード:705870

2011年春から実施される保育士養成課程の新カリキュラムに対応した「子どもの食と栄養」の最新テキスト

内容紹介

●2011年春から実施の育士養成課程の新カリキュラムに対応した『新小児栄養実習書』の改訂・改題版.目次・内容を新カリキュラムに合わせて再構成し,食育など新たに加わった部分を充実させた.
●「子どもの食と栄養」は演習形式で行われるが,「演習はなにをやったらよいのかわからない」という声が多い.そこで本書は,理論部分はコンパクトにまとめる一方,調理実習だけでなく,食育実践のための指導計画案作成なども入れるなど,演習部分の充実をはかった.
●執筆者も全国の保育士養成校でご活躍の新進気鋭.実践力を高めるための実習・演習を重視した授業に向けた恰好のテキスト.

目次

I 子どもの健康と食生活の意義(橋本洋子)
II 栄養に関する基礎知識
III 子どもの発育・発達と食生活
IV 食育の基本と内容
V 家庭や児童福祉施設における食事と栄養(川田容子)
VI 特別な配慮を要する子どもの食と栄養(川田容子)

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小川雄二 編著/川田容子橋美保辻岡和代土田幸恵橋本洋子 著

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