やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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栄養教諭のための 学校栄養教育論 補訂

笠原賀子 編著
定価 3,080円(本体 2,800円+税10%)
  • 総頁数:146頁 / 2色
  • 判型:A4判
  • 発行年月:2006年12月
  • ISBN978-4-263-70495-0
  • 注文コード:704950

内容紹介

学校給食という「生きた教材」を上手に使いながら食の教育を伝えていく「食教育論」について,前提となる基本的知識や具体的な単元構想,学習指導案など,事例を中心としてまとめた栄養教諭を目指す学生向けテキスト.栄養教諭にとっても貴重な示唆が得られる有用な参考書.

目次

はじめに
補訂にあたって
I章 栄養教諭の役割と職務内容
II章 食に関する指導の基礎的知識
III章 子どもの健康・栄養に関わる現状と課題
IV章 わが国の食生活の変遷と学校給食
V章 学校給食の実際
VI章 食に関する指導の全体計画
VII章 教科などにおける食に関する指導(学習指導要領の徹底理解と指導の実際)
VIII章 個別栄養相談指導のあり方
IX章 学校栄養教育実習の手引き

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

笠原賀子【かさはらよしこ】(管理栄養士・保健学博士)
 1982年 徳島大学医学部栄養学研究科博士課程修了
 1986年 群馬女子短期大学講師
 1992年 同短期大学助教授
 1997年 県立新潟女子短期大学助教授
 2004年 高知女子大学教授
   (財)生涯学習開発財団 認定コーチ
   コーチクエストウェルネスコーチ
   コーチ21認定タイプ分けトレーナー