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最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応した改訂版！
内容紹介
●健康栄養管理に直結する栄養教育のあり方を，理論に基づき検討し実践できる基本的な力をつけるための好評テキスト!
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●各種指針，関連法規，栄養カウンセリング事例などをまとめた付録も充実．
目次
基礎理論編
実践応用編
実践応用編
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
坂本達昭【さかもとたつあき】
2004年 東京農業大学応用生物科学部卒業
2013年 大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了
仁愛大学人間生活学部健康栄養学科助教
2014年 仁愛大学人間生活学部健康栄養学科講師
2017年 熊本県立大学環境共生学部講師
2019年 熊本県立大学環境共生学部准教授
井上広子【いのうえひろこ】
2001年 東京農業大学農学部卒業
2003年 東京農業大学大学院農学研究科修士課程修了
2006年 東京農業大学大学院後期博士課程修了
静岡県立大学食品栄養科学部助手
2007年 静岡県立大学食品栄養科学部助教
2015年 東洋大学食環境科学部准教授
2021年 東洋大学食環境科学部教授
早見直美【はやみなおみ】
2005年 大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科卒業
2007年 大阪大学大学院医学系研究科保健学専攻修士課程修了
2010年 シドニー大学大学院社会教育学部修士課程修了
大阪市立大学大学院生活科学研究科特任助教
2014年 大阪市立大学大学院生活科学研究科助教
2017年 大阪市立大学大学院生活科学研究科博士（学術）学位授与
大阪市立大学大学院生活科学研究科講師
2022年 大阪公立大学大学院生活科学研究科講師
2024年 大阪公立大学大学院生活科学研究科准教授
坂本達昭【さかもとたつあき】
2004年 東京農業大学応用生物科学部卒業
2013年 大阪市立大学大学院生活科学研究科後期博士課程修了
仁愛大学人間生活学部健康栄養学科助教
2014年 仁愛大学人間生活学部健康栄養学科講師
2017年 熊本県立大学環境共生学部講師
2019年 熊本県立大学環境共生学部准教授
井上広子【いのうえひろこ】
2001年 東京農業大学農学部卒業
2003年 東京農業大学大学院農学研究科修士課程修了
2006年 東京農業大学大学院後期博士課程修了
静岡県立大学食品栄養科学部助手
2007年 静岡県立大学食品栄養科学部助教
2015年 東洋大学食環境科学部准教授
2021年 東洋大学食環境科学部教授
早見直美【はやみなおみ】
2005年 大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科卒業
2007年 大阪大学大学院医学系研究科保健学専攻修士課程修了
2010年 シドニー大学大学院社会教育学部修士課程修了
大阪市立大学大学院生活科学研究科特任助教
2014年 大阪市立大学大学院生活科学研究科助教
2017年 大阪市立大学大学院生活科学研究科博士（学術）学位授与
大阪市立大学大学院生活科学研究科講師
2022年 大阪公立大学大学院生活科学研究科講師
2024年 大阪公立大学大学院生活科学研究科准教授
