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臨床栄養 101巻4号　栄養士教育における「臨地実習」の現状と課題
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臨床栄養
 101巻4号
 栄養士教育における「臨地実習」の現状と課題

発行時参考価格 1,100円
  • 総頁数：132頁
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2002年10月
  • 注文コード：061014
  • 雑誌コード：09319-10

目次

特集　栄養士教育における「臨地実習」の現状と課題
　「臨地実習」とはなにか−そのねらいと必要性　鈴木久乃
　看護師教育における「臨地実習」のあり方　岡部純子
　米国における栄養士の臨床教育と実習
　　−オハイオ州立大学臨床栄養学部の事例　須永美幸
　管理栄養士養成校とタイアップした「臨地実習」の取り組み　寺本房子・他
　当院における校外実習の現状と「臨地実習」への取り組み
　　呉共済病院の場合　河合洋見
　　せんぽ東京高輪病院の場合　足立香代子

カラーヘッドライン
　目でみる臨床栄養学2001
　（22）貧血(2)　別所正美

EXセミナー
　Dr.雨海の栄養クリニックNow
　（9）肝炎・肝硬変(1)　雨海照祥

臨床栄養疫学ことはじめQ&A−よくわかるデータのみかたと研究のすすめ方
　第10回栄養調査ができない人たちを調査する方法
　（公衆栄養編）　佐々木敏・他

こんにちは最前線
　淀川キリスト教病院栄養管理部（大阪府）
　“全人医療”に基づき多彩な活動を展開

スポット
　基礎栄養●香辛料の機能−トウガラシ（4）無辛味トウガラシ成分　渡辺達夫
　臨床栄養●アレルギーと食事（4）食物アレルギーと除去食療法　坂本龍雄
　公衆栄養活動●いまトレンドの行政評価と地域栄養活動　田中久子
　公衆衛生●食の安全性を科学する（5）食品添加物の安全性評価　武林　亨
　高齢者栄養ケア●高齢者栄養ケアにおける疑問と検証（5）身体計測−指標の選択　林　静子

ズームアップ
　免疫強化経腸栄養剤−その意義と使い方　齋藤英昭
　健康咀嚼指導士の認定制度について　斎藤　滋・他
　アミノ酸の生理機能とプロテオミクス　高橋信弘

管理栄養士国家試験の手引き
　解剖生理学　大谷　浩
　給食管理　彦坂令子
　食品加工学　沢野　勉

当院の一般食・特別食
　国家公務員共済組合連合会立川病院　小池佐保里・他
　一品料理−なす入りキーマカレー

レポート
　第56回日本栄養・食糧学会大会
　食事サービス実践テクニカルビジネスセミナー

文献紹介海外・国内編

news & information
　全国病院栄養士協議会　「栄養食事指導推進月間」11月を成功させよう・他　斎藤長徳
　自治体病院　褥瘡対策について　山下茂子
　精神病院　第3回大阪精神科専門栄養士研究会を終えて・他　奥　優子
　厚生労働省　平成14年国民栄養調査の実施について・他

もよおし
REMARKS

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