Dietary Assessment Resource Manual　食事評価法マニュアル／医歯薬出版株式会社

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Dietary Assessment Resource Manual
食事評価法マニュアル

F.E.Thompson　著／徳留信寛　監訳／佐々木敏　訳編

発行時参考価格 2,500円

総頁数：124頁
判型：B5判
発行年月：1997年9月
ISBN978-4-263-70346-5
注文コード：703460

内容紹介

一般に用いられている食事評価法の種類とその長所，短所，さらに新しい調査票の開発法について記述し，種々の研究・調査の実施に当たり，最適な食事評価を選択するための助言を提示．精度の高い食事・食生活情報を得るために，大学・研究所・医療現場の栄養学者・栄養士などに役立つ一冊．

1章　食事評価法
　1．食事記録法
　2．24時間思い出し法
　3．食物摂取頻度法
　4．簡易食事評価法
　5．食事歴法
2章　各種条件下での食事評価
　1．断面研究
　2．症例-対照（後向き）研究
　3．コホート（前向き）研究
　4．介入研究
　5．臨床現場での食事スクリーニング
　6．食事サーベイランスまたはモニタリング
3章　特定集団での食事評価
　1．代理報告者
　2．民族集団
　3．小児
　4．高齢者
4章　食事評価法における問題点
　1．目安量の推定
　2．実施方法
　3．複数日の食事情報
　4．栄養素データベースの選択
　5．コンピュータ・ソフトウェアの選択
　6．食事に関する知識，態度，信条の把握
　7．食事評価法の認識に関する研究
　8．栄養補助食品の評価
　9．栄養素摂取に対応するバイオマーカー
　10．サンプルサイズの決定
　11．妥当性もしくは較正のための研究
　12．エネルギー調整
5章　食事評価法の例
　食事記録法，24時間思い出し法，イラストによる1人前の例示，栄養補助剤に関する調査票，食習慣・摂食パターン調査票，摂食行動チェックリスト，他

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