トレーニーガイド
PDCAによる給食マネジメント実習 第2版

松月弘恵・韓順子・亀山良子　編／徳永佐枝子・石川豊美・木下伊規子・長谷川順子・大中佳子　著

定価 2,640円 （本体 2,400円＋税10％） B5判 ⁄ 184頁 2018年2月発行

注文コード：707280  ISBN978-4-263-70728-9

●PDCAサイクルを通じて給食の運営・管理を学ぶ好評実習書の改訂版！

エッセンシャル 給食経営管理論 第4版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫・冨田教代　編著

定価 3,410円 （本体 3,100円＋税10％） B5判 ⁄ 288頁 2016年3月発行

注文コード：706610  ISBN978-4-263-70661-9

●給食経営管理の定評あるテキストが，最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応して待望の改訂！

エッセンシャル 給食経営管理論 第3版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫・冨田教代　編著

発行時参考価格 3,100円  B5判 ⁄ 286頁 2013年3月発行

注文コード：706120  ISBN978-4-263-70612-1

●「給食経営管理論」の好評定番テキスト．改正カリキュラムに沿って「経営管理」に力点をおき，「給食のトー......

エッセンシャル 給食経営管理論 第2版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫　編著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 288頁 2007年11月発行

注文コード：705110  ISBN978-4-263-70511-7

●経営管理に力点を置き，高度な知識と技術の習得を目指したテキスト．栄養教育活動に対する専門の技術者であ......

エッセンシャル 給食経営管理論

富岡和夫　編著／木下伊規子・菅田仁美　ほか著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 290頁 2003年4月発行

注文コード：704210  ISBN978-4-263-70421-9

●管理栄養士・栄養士養成の新カリュキラム，国試ガイドラインを踏まえ，経営管理に力点を置き，高度な知識と......