エッセンシャル 給食経営管理論 第3版
給食のトータルマネジメント
発行時参考価格 3,100円
- 総頁数：286頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2013年3月
- ISBN978-4-263-70612-1
- 注文コード：706120
内容紹介
●「給食経営管理論」の好評定番テキスト．改正カリキュラムに沿って「経営管理」に力点をおき，「給食のトータルマネジメント」の習得を目標にまとめている．今改訂では国試ガイドライン（平成22年改正）に準拠して目次構成を整理し，国試対策にも万全を期した内容とした．
