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新食品加工学
吉田勉 編/鵜飼光子・木村紀子 ほか著
発行時参考価格 2,500円 B5判 ⁄ 234頁 1999年3月発行
注文コード:703641 ISBN978-4-263-70364-9
●食品の加工,貯蔵技術の著しい進歩・発達に合わせ,最新の情報を網羅.食品を購入し,使い,食べる消費者に......
新 基礎栄養学 第8版
吉田勉・石井孝彦・篠田粧子 編著
発行時参考価格 2,900円 B5判 ⁄ 224頁 2013年3月発行
注文コード:706080 ISBN978-4-263-70608-4
●栄養と健康および疾患との関わり,食生活との関係,摂食行動から消化・吸収,さらにはエネルギー,栄養素の......
新 基礎栄養学 第7版
発行時参考価格 2,800円 B5判 ⁄ 224頁 2009年3月発行
注文コード:705660 ISBN978-4-263-70566-7
●栄養学の基本となる知識・技術の習得を目標とし,栄養と健康および疾患との関わり,食生活との関係,摂食行......
基礎栄養学 6版
吉田勉 編著
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 210頁 2005年3月発行
注文コード:704550 ISBN978-4-263-70455-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ新ガイドライン項目をすべて網羅した基礎......
基礎栄養学 第5版
吉田勉 編著/三田村敏男・宮沢栄次 ほか著
発行時参考価格 2,500円 B5判 ⁄ 210頁 2003年1月発行
注文コード:704130 ISBN978-4-263-70413-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ2002年8月に発表された新ガイドライ......
基礎栄養学 第4版
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 186頁 2001年12月発行
注文コード:702810 ISBN978-4-263-70281-9
●実践栄養学の最新の成果を,化学方程式はあまり使わずに,食品のもつ栄養効果について重点的にまとめた教科......
食品加工学
務台蔵人 編著/植木幸英・小田尚子 ほか著
発行時参考価格 1,900円 A5判 ⁄ 246頁 発行
注文コード:700645 ISBN978-4-263-70064-8
●加工貯蔵に関して全体の概念を的確に捉えられるよう,解説も重要性に応じて配慮し,加工食品の生産,消費の......