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カラー版　一品料理500選　治療食への展開　第3版　日本食品標準成分表2015(七訂）準拠
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カラー版
 一品料理500選 治療食への展開　第3版
日本食品標準成分表2015(七訂）準拠

宗像伸子　編著
発行時参考価格 5,800円
  • 総頁数：356頁
  • 判型：A4判
  • 発行年月：2016年3月
  • ISBN978-4-263-70650-3
  • 注文コード：706500

ロングセラーの大好評書が「日本食品標準成分表2015(七訂)」に準拠した待望の改訂第3版！

内容紹介

●あらゆる疾患にも応用できる臨床調理の大好評書が「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」に準拠．すべての栄養計算を対応させ，最新情報を盛り込んだ待望の改訂版．
●料理はすべて美麗なカラー写真で掲載．ベースとなる料理を基に，たんぱく質制限，エネルギー制限，脂質制限など治療食への展開方法が網羅された臨床調理の決定版．

目次

おいしい治療食へのチャレンジ
治療食の考え方と実際
材料別一品料理
肉類
魚・魚介類
豆・豆製品類
卵
野菜類
乳・乳製品類
いも類
穀類
デザート
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宗像伸子　編著／山脇ふみ子・伊藤夏美　著

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