好評入門書を最新の情報とデータでアップデートした待望の改訂版！
内容紹介
●リハビリテーションにおける栄養知識の重要性や栄養学の基礎にはじまり，低栄養・サルコペニア・摂食嚥下障害などの病態別栄養療法や，脳卒中・誤嚥性肺炎・がんなどの疾患別栄養療法まで，網羅的にわかりやすく解説．
●食事摂取基準など，各種資料を最新データへアップデート．
●「リハビリテーション栄養の実践例」「フレイル」「栄養ケアプロセス」など，時代に即した新規項目を追加．
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編著者略歴】
栢下 淳【かやしたじゅん】
1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1999年 博士（栄養学）
2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任
現在に至る
若林秀隆【わかばやしひでたか】
1995年 横浜市立大学医学部卒業
1995年 日本赤十字社医療センター内科研修医
1997年 横浜市立大学医学部附属病院リハビリテーション科
1998年 横浜市総合リハビリテーションセンターリハビリテーション科
2000年 横浜市立脳血管医療センターリハビリテーション科
2003年 済生会横浜市南部病院リハビリテーション科医長
2008年 横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科助教
2016年 東京慈恵会医科大学大学院医学研究科臨床疫学研究部修了
2017年 横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科講師
現在に至る
栢下 淳【かやしたじゅん】
1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1999年 博士（栄養学）
2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任
現在に至る
若林秀隆【わかばやしひでたか】
1995年 横浜市立大学医学部卒業
1995年 日本赤十字社医療センター内科研修医
1997年 横浜市立大学医学部附属病院リハビリテーション科
1998年 横浜市総合リハビリテーションセンターリハビリテーション科
2000年 横浜市立脳血管医療センターリハビリテーション科
2003年 済生会横浜市南部病院リハビリテーション科医長
2008年 横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科助教
2016年 東京慈恵会医科大学大学院医学研究科臨床疫学研究部修了
2017年 横浜市立大学附属市民総合医療センターリハビリテーション科講師
現在に至る
