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すべての食事には栄養があるという考え方を前提に,フードガイドピラミッドによる外食メニューの特徴をビジュアルに示し,栄養の過不足をどのように調整すればよいかをわかりやすく解説.
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摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士のための 摂食嚥下障害者の栄養アセスメント実践マニュアル 第2版
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