臨床栄養
113巻6号
失敗しない委託給食
発行時参考価格 1,300円
- 総頁数：128頁
- 判型：B5判
- 発行年月：2008年11月
- 注文コード：061136
- 雑誌コード：09319-11
目次
■特集 失敗しない委託給食
病院における委託給食とは 廣田貴子
委託給食の法制度−その根拠と規制 早野貴文
委託業者との協力関係をいかにつくるか
施設側からの視点 平 正人
受託側からの視点 大川由枝
注意したい契約時のポイント
アウトソーシングとの信頼関係を求めて 田中美紗子
事例から知る委託給食の工夫
東北大学病院 岡本智子
大森赤十字病院 清水明子
〔トピックス〕病院委託給食を取り巻く環境と今後の展望 加藤 肇
〔コラム〕直営・委託のあるべき姿 河合洋見
●特別企画 第15回国際栄養士会議 印象記
ICD2008が開催されました 朝倉比都美
●カラフルフーディング 最終回 (6)
白は心を描くキャンバス 成瀬紀子
●セミナー 笑いと健康(3)
最終回 笑いの医学的効果 中島英雄
●こんにちは最前線 札幌社会保険総合病院栄養部（北海道)
患者・疾患に深くかかわる担当制とさまざまな学びの場で活躍の場を広げる
●スポット
●ごま−おいしく食べて健康に 長島万弓
●レプチン(2) レプチンと肥満の関係 小川佳宏
●栄養士のためのお役立ちサイト(10) 全国食品安全自治ネットワーク 星野恵一
●栄養ケアブラッシュアップセミナー (6)
鉄(2) 雨海照祥・他
●誌上症例研究−あなたならどう考える？ 最終回 (12)
肥満透析患者の栄養指導 武智世志子・他
●食の環境デザイン−施設建築と食 (10)
食べる空間の家具選び 倉斗綾子・他
●研究・調査
メタボリックシンドロームと医食同源 新居裕久
●こんだてじまん 順天堂大学医学部附属順天堂医院
高橋徳江・他
じまんの一品料理−にぎり寿司
●レポート
第10回日本褥瘡学会学術集会
REMARKS
●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第28回食事療法学会，茨城県水戸市で開催 石川祐一
自治体病院 ●地域医療支援病院の栄養課のかかわり−開業医依頼の栄養指導 安達浩子
精神科病院 ●当院での活動報告−多職種連携 藤中貴子
厚生労働省 ●国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN：International Food Safety Authorities Network）のInformation Note No.3/2008「妊娠中および授乳期の食品安全と栄養」より抜粋・他
おしらせ
病院における委託給食とは 廣田貴子
委託給食の法制度−その根拠と規制 早野貴文
委託業者との協力関係をいかにつくるか
施設側からの視点 平 正人
受託側からの視点 大川由枝
注意したい契約時のポイント
アウトソーシングとの信頼関係を求めて 田中美紗子
事例から知る委託給食の工夫
東北大学病院 岡本智子
大森赤十字病院 清水明子
〔トピックス〕病院委託給食を取り巻く環境と今後の展望 加藤 肇
〔コラム〕直営・委託のあるべき姿 河合洋見
●特別企画 第15回国際栄養士会議 印象記
ICD2008が開催されました 朝倉比都美
●カラフルフーディング 最終回 (6)
白は心を描くキャンバス 成瀬紀子
●セミナー 笑いと健康(3)
最終回 笑いの医学的効果 中島英雄
●こんにちは最前線 札幌社会保険総合病院栄養部（北海道)
患者・疾患に深くかかわる担当制とさまざまな学びの場で活躍の場を広げる
●スポット
●ごま−おいしく食べて健康に 長島万弓
●レプチン(2) レプチンと肥満の関係 小川佳宏
●栄養士のためのお役立ちサイト(10) 全国食品安全自治ネットワーク 星野恵一
●栄養ケアブラッシュアップセミナー (6)
鉄(2) 雨海照祥・他
●誌上症例研究−あなたならどう考える？ 最終回 (12)
肥満透析患者の栄養指導 武智世志子・他
●食の環境デザイン−施設建築と食 (10)
食べる空間の家具選び 倉斗綾子・他
●研究・調査
メタボリックシンドロームと医食同源 新居裕久
●こんだてじまん 順天堂大学医学部附属順天堂医院
高橋徳江・他
じまんの一品料理−にぎり寿司
●レポート
第10回日本褥瘡学会学術集会
REMARKS
●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第28回食事療法学会，茨城県水戸市で開催 石川祐一
自治体病院 ●地域医療支援病院の栄養課のかかわり−開業医依頼の栄養指導 安達浩子
精神科病院 ●当院での活動報告−多職種連携 藤中貴子
厚生労働省 ●国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN：International Food Safety Authorities Network）のInformation Note No.3/2008「妊娠中および授乳期の食品安全と栄養」より抜粋・他
おしらせ
電子版の購入
本書は電子版を販売しています．
