臨床栄養
109巻3号
日本型食事にみる食品成分の効果 −メタボリックシンドロームとの関係を中心に
発行時参考価格 1,200円
- 総頁数：128頁
- 判型：B5判
- 発行年月：2006年9月
- 注文コード：061093
- 雑誌コード：09319-09
目次
■特集 日本型食事にみる食品成分の効果−メタボリックシンドロームとの関係を中心に
健康食としての日本型食事の特徴−世界調査でわかった抗肥満，抗動脈硬化作用 家森幸男
魚介類の効果−魚油，タウリンを中心として 笠岡（坪山）宜代
ヒスチジンと抗肥満 笠岡誠一・他
だしの効果 畝山寿之・他
米食−粒食の作用と和風調理による低脂肪食化 鈴木正成
●カラーヘッドライン 小児の摂食・嚥下障害とその対応(2)障害児の口腔ケアの実際
北川有佳里・他
●EXセミナー Dr．雨海の栄養ケア レスQ隊（21）内分泌かく乱化学物質と大豆イソフラボン
(1)女性化のジレンマ 雨海照祥
●食情報とフードファディズム （3）「効果」を発現する量は？ 量を無視するフードファディズム
高橋久仁子
●栄養士の国際協力 （3）食物ベースによるコミュニティ栄養改善プログラムの立案
石川みどり
●こんにちは最前線 栗山赤十字病院栄養課（北海道）
工夫を重ねて栄養管理の質を高め，NST活動を地域に広げる
●スポット
基礎栄養 グレリンと栄養（3）グレリンと摂食調節 木山輝郎
臨床栄養 食後高血糖の管理の意味と重要性（3）食後高血糖とメタボリックシンドロームの関係 森 豊
栄養指導 腎臓病の栄養指導のポイント（5）血液透析患者の栄養基準 兼平奈々
食品衛生 食品安全についての話題（11）植物性自然毒による食中毒 牛山博文
給食経営管理 大量調理のポイント−衛生管理と品質管理を中心に（5）給食施設での温度管理 堀端 薫
●第30回米国静脈経腸栄養学会（A.S.P.E.N.)ハイライトニュース（3）
〔会長講演〕医学と栄養の宇宙を結ぶ鍵となるインターフェース；それは炎症
〔シンポジウム〕栄養サポートにおける医療技術と倫理，法の問題−複雑に絡み合う三つの判断 レポート：雨海照祥
●個人情報保護と患者情報の扱い方 （2）臨床研究における情報の扱い方と倫理
松井健志・他
●管理栄養士国家試験の手引き 食べ物と健康
三浦理代・他
●こんだてじまん 浦安市川市民病院
東 憲三
じまんの一品−カナディアンサーモンのムニエル ベシャメルソース添え
ブックレビュー
●レポート
日中保健機能食品シンポジウム
第25回全国在宅訪問栄養食事指導研究会全国大会
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS
●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成18年度「栄養部門実態調査」の実施について（回答依頼） 梅澤眞由美
自治体病院 自治体病院における栄養部門のアンケート調査を担当して 戸田洋子
精神科病院 第47回全国精神科栄養士研修会の報告 平林眞弓
厚生労働省 「健康づくりのための運動基準2006」および「健康づくりのための運動指針2006（エクササイズガイド2006）」の公表・他
もよおし
健康食としての日本型食事の特徴−世界調査でわかった抗肥満，抗動脈硬化作用 家森幸男
魚介類の効果−魚油，タウリンを中心として 笠岡（坪山）宜代
ヒスチジンと抗肥満 笠岡誠一・他
だしの効果 畝山寿之・他
米食−粒食の作用と和風調理による低脂肪食化 鈴木正成
●カラーヘッドライン 小児の摂食・嚥下障害とその対応(2)障害児の口腔ケアの実際
北川有佳里・他
●EXセミナー Dr．雨海の栄養ケア レスQ隊（21）内分泌かく乱化学物質と大豆イソフラボン
(1)女性化のジレンマ 雨海照祥
●食情報とフードファディズム （3）「効果」を発現する量は？ 量を無視するフードファディズム
高橋久仁子
●栄養士の国際協力 （3）食物ベースによるコミュニティ栄養改善プログラムの立案
石川みどり
●こんにちは最前線 栗山赤十字病院栄養課（北海道）
工夫を重ねて栄養管理の質を高め，NST活動を地域に広げる
●スポット
基礎栄養 グレリンと栄養（3）グレリンと摂食調節 木山輝郎
臨床栄養 食後高血糖の管理の意味と重要性（3）食後高血糖とメタボリックシンドロームの関係 森 豊
栄養指導 腎臓病の栄養指導のポイント（5）血液透析患者の栄養基準 兼平奈々
食品衛生 食品安全についての話題（11）植物性自然毒による食中毒 牛山博文
給食経営管理 大量調理のポイント−衛生管理と品質管理を中心に（5）給食施設での温度管理 堀端 薫
●第30回米国静脈経腸栄養学会（A.S.P.E.N.)ハイライトニュース（3）
〔会長講演〕医学と栄養の宇宙を結ぶ鍵となるインターフェース；それは炎症
〔シンポジウム〕栄養サポートにおける医療技術と倫理，法の問題−複雑に絡み合う三つの判断 レポート：雨海照祥
●個人情報保護と患者情報の扱い方 （2）臨床研究における情報の扱い方と倫理
松井健志・他
●管理栄養士国家試験の手引き 食べ物と健康
三浦理代・他
●こんだてじまん 浦安市川市民病院
東 憲三
じまんの一品−カナディアンサーモンのムニエル ベシャメルソース添え
ブックレビュー
●レポート
日中保健機能食品シンポジウム
第25回全国在宅訪問栄養食事指導研究会全国大会
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS
●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成18年度「栄養部門実態調査」の実施について（回答依頼） 梅澤眞由美
自治体病院 自治体病院における栄養部門のアンケート調査を担当して 戸田洋子
精神科病院 第47回全国精神科栄養士研修会の報告 平林眞弓
厚生労働省 「健康づくりのための運動基準2006」および「健康づくりのための運動指針2006（エクササイズガイド2006）」の公表・他
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以下のウェブサイトで論文単位の購入が可能です．
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