臨床栄養 109巻1号　アルコールの健康への影響/医歯薬出版株式会社

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臨床栄養
109巻1号
アルコールの健康への影響

発行時参考価格 1,200円

総頁数：128頁
判型：B5判
発行年月：2006年7月
注文コード：061091
雑誌コード：09319-07

■特集　アルコールの健康への影響
　アルコールと疫学－日本人の飲酒実態　渡辺　哲
　アルコールの代謝と薬物の相互作用　西村　基・他
　アルコール代謝関連酵素と発がんとの関係　横山　顕
　アルコール性臓器障害（肝・膵疾患）と性差　堀江義則
　アルコールの血圧・心血管疾患への影響－その功罪　宮松直美・他
　エネルギー源としてのアルコールの意義と栄養指導上の注意点　大屋純子・他
　〔コラム〕
　　適正飲酒の考え方－節度ある適度な飲酒とは　丸山勝也
　　最近のアルコール飲料－商品開発のねらいと実態　諏訪芳秀

●カラーヘッドライン　匂い刺激の自律神経制御を介したエネルギー代謝への影響
　永井克也

●EXセミナー　Dr．雨海の栄養ケア　レスQ隊　（19）体のなかの金属
　(1)手の感覚異常と生活環境のジレンマ　雨海照祥

●食情報とフードファディズム　（1）フードファディズムとは
　高橋久仁子

●栄養士の国際協力　（1）青年海外協力隊として派遣される栄養士たちの活動
　石川みどり

●こんにちは最前線　福岡クリニック在宅部栄養課（東京都）
　地域のニーズ・特性を知り，必要とされる栄養ケアへと展開する

●スポット
　基礎栄養　グレリンと栄養（1）グレリンの体内分布と調節　木山輝郎
　臨床栄養　食後高血糖管理の意味と重要性（1）なぜ，食（負荷）後高血糖が問題なのか？　森　豊
　栄養指導　腎臓病の栄養指導のポイント（4）栄養状態の評価・判定に基づいた栄養ケア　兼平奈々・他
　食品衛生　食品安全についての話題（10）動物用医薬品をめぐる最新のトピックス　竹葉和江
　給食経営管理　大量調理のポイント－衛生管理と品質管理を中心に（4）調理工程の衛生管理　堀端　薫

●第30回米国静脈経腸栄養学会（A.S.P.E.N.)ハイライトニュース（1）
　ダラスでみた臨床栄養の「ニューフロンティア」は
　〔シンポジウム〕老人の栄養アセスメント最前線－なにが古くて，なにが新しく，つぎにくるのはなにか　雨海照祥

●ズームアップ
　厚生労働科学研究班による「食物アレルギーの診断の手引き2005」－作成のねらいと意義，管理栄養士・栄養士に期待される役割　海老澤元宏
　中国の保健食品の現状　呉　堅

●管理栄養士国家試験の手引き　社会・環境と健康
　松村康弘

●こんだてじまん　西陣病院
　木村美枝子
　　じまんの一品－魚のバジル焼き

●レポート
　第60回日本栄養・食糧学会大会

文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS

●News & Information
　全国病院栄養士協議会　2006年，これからの栄養士像　廣田貴子
　自治体病院　平成18年度診療報酬改定に思うこと・他　東　憲三
　精神科病院　栄養管理実施加算緊急セミナーの開催・他　寒河江豊昭
　厚生労働省　ビブリオ・バルニフィカスに関するQ&A・他
　もよおし