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臨床栄養 108巻3号　食育の推進と栄養士の役割
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臨床栄養
 108巻3号
 食育の推進と栄養士の役割

発行時参考価格 1,200円
  • 総頁数：128頁
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2006年3月
  • 注文コード：061083
  • 雑誌コード：09319-03

目次

■特集　食育の推進と栄養士の役割
　なぜ，いま食育なのか−食育のニーズと実践のための基礎的教育理論　丸谷宣子
　食育基本法と管理栄養士・栄養士への期待　清野富久江・他
　子どもの食生活の実態と食育の意味−医師の立場から　南里清一郎
　栄養教諭制度の現状と課題　金田雅代

●対談　PEG−創始者Dr.Gaudererに聞く 開発秘話から医療の倫理まで
　Michael W.L.Gauderer ・ 雨海照祥

●カラーヘッドライン　国際栄養へのアプローチ
　（3）国際援助機関の取り組みとわが国の国際栄養協力　力丸　徹

●EXセミナー　Dr．雨海の栄養ケア　レスQ隊　（15）人畜共通感染症としてのプリオン病
　(1)その恐怖，その病因のジレンマ　雨海照祥

●栄養士のための接遇講座　（9）患者さんの感情にどのように応えるか？
　千葉由美

●「いわゆる健康食品」の有効性と健康への影響　（3）コラーゲン
　骨・関節に対する効果はデータ不十分　石見佳子

●こんにちは最前線　第三南陽園栄養管理室（東京都）
　食事を通じて利用者の健康を守り，生活を彩る

●スポット
　基礎栄養　プロバイオティクスとプレバイオティクス
　　（3）いろいろな菌のえさになるプレバイオティクス　清水　純
　臨床栄養　母子栄養をめぐる最近の話題
　　（3）乳児期の栄養に関する最近の動向　瀧本秀美
　栄養指導　腎臓病の栄養指導のポイント（2）　兼平奈々
　食品衛生　食品安全についての話題
　　（8）アレルギー物質を含む食品の表示と検査　松本ひろ子
　給食経営管理　大量調理のポイント−衛生管理と品質管理を中心に
　　（2）給食施設での衛生管理の実践−その2　堀端　薫

●第27回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN)ハイライトニュース（2）
　急性期反応：インスリン抵抗性と血糖コントロール

●研究・調査　宅配糖尿病治療食のミネラル含有量の検討
　星野徳子・他

●管理栄養士国家試験の手引き　直前チェック！　一問一答（2）
　（栄養教育論，臨床栄養学，公衆栄養学，給食経営管理論）

●こんだてじまん　大阪府済生会吹田病院
　長久智子・他
　　じまんの一品−和風シチュー

●レポート　第9回日本病態栄養学会年次学術集会(1)

文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS

●News & Information
　全国病院栄養士協議会　ホームページを活用していますか？　廣田貴子
　自治体病院　病院給食の質の向上を目指して　中村昭子
　精神科病院　平成17年度日本精神科病院協会学術教育研修会−栄養士部門−の報告　岡　泰子
　厚生労働省　「妊産婦のための食生活指針」の策定について・他　
　もよおし

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