臨床栄養 105巻2号　嚥下食の工夫－最近の動向/医歯薬出版株式会社

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臨床栄養
105巻2号
嚥下食の工夫－最近の動向

発行時参考価格 1,200円

総頁数：132頁
判型：B5判
発行年月：2004年8月
注文コード：061052
雑誌コード：09319-08

臨床栄養　105巻2号2004年8月号
特集　嚥下食の工夫－最近の動向
　嚥下障害食の意味と考え方－嚥下障害治療における栄養士の役割　藤谷順子
　フードテストによる嚥下機能評価　柴本　勇
　テクスチャー調整食品－最近の傾向と使い方のヒント　大越ひろ
　当施設における嚥下食の取り組み
　　中国労災病院　向田富子
　　特別養護老人ホーム菊かおる園　原口洋子
　　聖隷佐倉市民病院－温かい嚥下食　金谷節子
カラーヘッドライン
　食介護－おいしく食べる環境と口腔ケア・リハビリテーション
　（3）口腔機能を維持する口腔清掃と訓練　市川文裕
EXセミナー　Dr.雨海の栄養クリニックNow
　（31）老人虐待(4)
　血管年齢が物語る栄養障害の謎　雨海照祥
栄養士のためのコーチング講座
　（8）相手のタイプに合わせたコーチング
　その1コントローラータイプ　柳澤厚生・他
栄養士のためのエビデンスの探し方・情報の読み方講座
　（2）EBMの手順と情報の種類　小西麻紀・他
こんにちは最前線
　栄養サポート外来，NSTパス…実績を積みながら常に新しい展開を
　函館五稜郭病院栄養科（北海道）
スポット
　基礎栄養●味覚と食行動（2）基本味以外の味　山本　隆
　臨床栄養●肝臓病治療における栄養指導（2）高たんぱく食の功罪　加藤眞三
　公衆栄養活動●アレルギー健診とその追跡調査の結果から　岸　昌代
　公衆衛生●超基本！疫学研究のススメ（4）因果関係を見誤らせるもの：バイアスに慣れて予測対応しよう！　小橋　元
　健康行動理論●栄養指導のための健康行動理論（1）健康行動理論とは　松本千明

特別企画　〔対談〕臨床栄養士－過去・現在・未来
　Laura Matarese・雨海照祥

速報　第18回管理栄養士国家試験解答・解説
　栄養指導論・臨床栄養学・公衆栄養学・給食管理・調理学・公衆衛生学・
　食品衛生学・食品加工学・解剖生理学・病理学・生化学・栄養学・
　健康管理概論・食品学　蔵田英明・他
こんだてじまん
　北辰会まなべ病院　上野むつみ
　じまんの一品料理－五目ずし
レポート
　第58回日本栄養・食糧学会大会（2）
　（社）日本栄養士会第46回通常総会
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS

News & Information
　全国病院栄養士協議会　最近の動向と今期の重点活動　齋藤長徳
　自治体病院　糖尿病教室の効果のほどは　徳本美幸
　精神病院　福岡県精神科病院協会栄養士会の活動報告　風呂治美
　厚生労働省　特定保健用食品及びそれ以外の特別用途食品に係る適正な広告等の表示の指導について・他
　もよおし