内容紹介
●栄養障害が起こりやすい消化器系のがんや，放射線治療・化学療法について，最新の治療法から栄養管理の実際までを解説．
●口腔ケア，摂食・嚥下障害，在宅医療なども取り上げ，院内から在宅まで「がん栄養管理」の最新情報を収載．
目次
まえがき （桑原節子）
I がんの栄養代謝
がん発生のメカニズムと治療の進歩 （野村和弘）
がんの栄養代謝の特徴 （峯 真司・比企直樹）
II がん治療の現状と栄養療法
外科治療最前線
●食道外科
食道癌の現状と外科治療 （宮田 剛）
食道術後の栄養障害と栄養補給法 （外村修一）
食道術後の栄養サポートと指導の現状 （杉山真規子）
●胃外科
胃癌の現状と外科治療 （飯島正平）
胃術後の栄養障害と栄養補給法 （阪 眞）
胃術後の栄養サポートと指導の現状 （井上聡美）
●大腸外科
大腸癌の現状と外科治療 （幸田圭史）
大腸術後の栄養障害と栄養補給法 （大柄貴寛・他）
大腸術後の栄養サポートと指導の現状 （河野公子）
化学療法最前線
化学療法の進歩と治療効果～薬理メカニズム （加藤裕久）
造血幹細胞移植時の栄養管理の実際 （金 成元）
化学療法による有害事象～消化管毒性を中心に （後藤愛実・瀧内比呂也）
消化管毒性を支える栄養管理
(1)食欲不振・悪心・嘔吐 （稲野利美）
(2)下痢・便秘 （木幡恵子）
(3)口内炎 （石長孝二郎）
(4)味覚異常 （内海繁敏）
放射線治療最前線
放射線治療のメカニズムと進歩 （大熊加惠・中川恵一）
放射線治療副作用対策としての栄養療法の実際 （河内啓子）
支持療法最前線
口腔ケアの重要性と効果 （大田洋二郎）
チーム医療で支えるがん治療～摂食・嚥下 （鶴見田鶴子）
経腸栄養剤の利用および最近の課題 （二村昭彦・他）
III 終末期の栄養管理
終末期の栄養代謝の特徴 （田辺義明・矢永勝彦）
終末期の栄養管理ガイドライン～輸液ガイドライン解説を中心に （大原寛之・他）
終末期の栄養管理の実際 （神山 薫）
IV 在宅医療と継続医療
継続医療を支えるソーシャルワーカーの活動 （御牧由子）
がん患者の心と栄養を支える料理教室 （落合由美・松丸 礼）
V がん予防のための知識
疫学的評価はどこまで進んだか （津金昌一郎）
補完代替医療と健康食品 （梅垣敬三）
トピックス
小児がん患者の夢をかなえる 夢に向かって一緒に走ろう メイク・ア・ウィッシュの活動 （大野寿子）
なぜがん患者は減らないのか？ 政策から考える （天野晃滋・他）
I がんの栄養代謝
がん発生のメカニズムと治療の進歩 （野村和弘）
がんの栄養代謝の特徴 （峯 真司・比企直樹）
II がん治療の現状と栄養療法
外科治療最前線
●食道外科
食道癌の現状と外科治療 （宮田 剛）
食道術後の栄養障害と栄養補給法 （外村修一）
食道術後の栄養サポートと指導の現状 （杉山真規子）
●胃外科
胃癌の現状と外科治療 （飯島正平）
胃術後の栄養障害と栄養補給法 （阪 眞）
胃術後の栄養サポートと指導の現状 （井上聡美）
●大腸外科
大腸癌の現状と外科治療 （幸田圭史）
大腸術後の栄養障害と栄養補給法 （大柄貴寛・他）
大腸術後の栄養サポートと指導の現状 （河野公子）
化学療法最前線
化学療法の進歩と治療効果～薬理メカニズム （加藤裕久）
造血幹細胞移植時の栄養管理の実際 （金 成元）
化学療法による有害事象～消化管毒性を中心に （後藤愛実・瀧内比呂也）
消化管毒性を支える栄養管理
(1)食欲不振・悪心・嘔吐 （稲野利美）
(2)下痢・便秘 （木幡恵子）
(3)口内炎 （石長孝二郎）
(4)味覚異常 （内海繁敏）
放射線治療最前線
放射線治療のメカニズムと進歩 （大熊加惠・中川恵一）
放射線治療副作用対策としての栄養療法の実際 （河内啓子）
支持療法最前線
口腔ケアの重要性と効果 （大田洋二郎）
チーム医療で支えるがん治療～摂食・嚥下 （鶴見田鶴子）
経腸栄養剤の利用および最近の課題 （二村昭彦・他）
III 終末期の栄養管理
終末期の栄養代謝の特徴 （田辺義明・矢永勝彦）
終末期の栄養管理ガイドライン～輸液ガイドライン解説を中心に （大原寛之・他）
終末期の栄養管理の実際 （神山 薫）
IV 在宅医療と継続医療
継続医療を支えるソーシャルワーカーの活動 （御牧由子）
がん患者の心と栄養を支える料理教室 （落合由美・松丸 礼）
V がん予防のための知識
疫学的評価はどこまで進んだか （津金昌一郎）
補完代替医療と健康食品 （梅垣敬三）
トピックス
小児がん患者の夢をかなえる 夢に向かって一緒に走ろう メイク・ア・ウィッシュの活動 （大野寿子）
なぜがん患者は減らないのか？ 政策から考える （天野晃滋・他）
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