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新刊
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主な内容は,嚥下食の基準 調理機器類 食品材料 調理の実際 グレープゼラチンゼリー,みそ汁,かぼちゃゼリー パン粥, パンプリン 栄養補助剤 市販食品 嚥下食成功のポイントなど,時間22分.
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藤島一郎 監修/聖隷嚥下チーム 企画