「臨床栄養」別冊　真空調理・クックチル・クックフリーズ　新調理システム　おいしい・あんしんレシピ集／医歯薬出版株式会社

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「臨床栄養」別冊　真空調理・クックチル・クックフリーズ　新調理システム　おいしい・あんしんレシピ集

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「臨床栄養」別冊
真空調理・クックチル・クックフリーズ新調理システム　おいしい・あんしんレシピ集

土江節子　編／今村妙子・戸田明代　著

発行時参考価格 2,600円

総頁数：122頁 / カラー
判型：B5判
発行年月：2008年12月
注文コード：746080
雑誌コード：09320-12

内容紹介

「おいしい」（品質）「あんしん」（衛生）をコンセプトとする新調理システム（真空・クックチル・クックフリーズ調理）のレシピ集．50レシピをオールカラーで収載し，それに対応する1日献立例と，常食から栄養成分コントロール食への展開例も示した．

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