標準食品学総論　第4版/医歯薬出版株式会社

2,970円（税込）

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標準食品学総論第4版

定価 2,970円（本体 2,700円＋税10％）

食品学のロングセラーテキストが，待望の改訂！

●食品成分表とその理解，食品化学・食品物理の基礎知識をできるだけ平易に記述した，初学者にも学びやすいロングセラー好評書． ●日本食品標準成分表2020年版（八訂）に対応． ●法令や各種データを最新版に更新． ●学問の進歩に伴い記述内容もアップデート．

【著者紹介】
青柳康夫【あおやぎやすお】
　女子栄養大学名誉教授
筒井知己【つついともみ】
　東京聖栄大学名誉教授

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青柳康夫・筒井知己　著

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