やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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臨床栄養
104巻1号
病院栄養部門のマネジメントを考える

発行時参考価格 1,200円
  • 総頁数:112頁
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2004年1月
  • 注文コード:061041
  • 雑誌コード:09319-01

目次

特集 病院栄養部門のマネジメントを考える
 栄養部門の総合マネジメントとは−臨床栄養管理と給食管理 桑原節子
 病院運営における栄養部門の地位の確立 岩井 達
 栄養部門のリーダーの育成
 −国立国際医療センター 大澤繁男
 −遠山病院 中東真紀
 委託会社における栄養部門のリーダーの育成
 −シダックスフードサービス株式会社 月居健一
 −エームサービス株式会社 小林綾子
カラーヘッドライン
 治療食の展開−おいしさアップの工夫
 (4)春の献立 宗像伸子
EXセミナー Dr.雨海の栄養クリニックNow
 (24)白血病・骨髄移植(2)
 −薬品のエビデンス 雨海照祥
栄養士のためのコーチング講座
 (1)「コーチング」ってなに? 柳澤厚生・他
こんにちは最前線
 「イベント好き」な病院で地域住民とのかけはしに
 盛岡友愛病院栄養科・食養課(岩手県)
スポット
 基礎栄養●ハーブサプリメントの有用性について
  (1)ハーブの定義と植物の多様性 志村二三夫
 臨床栄養●クローン病の栄養療法
  (1)クローン病とその栄養療法の概要 松本誉之・他
 栄養指導●肥満外来におけるチーム医療
  (1)肥満外来のシステムを中心に 田嶋佐和子・他
 スポーツ栄養●岡山県の栄養士によるスポーツ栄養サポートネットワーク
  (1)立ち上げと実施体制 森 惠子
 給食経営管理論●病院管理栄養士に求められる栄養管理業務の検証と今後の視点
  (1)臨床の担い手としての役割と給食経営管理への参画をめざして 佐藤明子
ズームアップ
 グルコサミンの機能と応用 坂本廣司・他
管理栄養士国家試験の手引き
 健康管理概論 横山徹爾
 調理学 松井元子
こんだてじまん
 藤元早鈴病院 鮫島ゆかり・他
 じまんの一品料理−チキン南蛮
レポート
 第25回日本臨床栄養学会総会・第24回日本臨床栄養協会総会大連合大会(2)
 第72回日本栄養・食糧学会関東支部大会シンポジウム「新カリキュラムの実施と検証」
 第5回ダノン健康・栄養フォーラム
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
REMARKS
News & Information
 全国病院栄養士協議会 診療報酬制度の改定に向けて 田中俊治
 自治体病院 第42回自治体病院学会報告 山桑セツ子
 精神病院 日本精神科病院協会学術研修会栄養士部会の報告・他 河野 悦・他
 厚生労働省 第18回管理栄養士国家試験の実施について・他
 もよおし