臨床栄養 101巻6号　管理栄養士国家試験新ガイドライン　－その概要と栄養士への期待（2）/医歯薬出版株式会社

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臨床栄養 101巻6号　管理栄養士国家試験新ガイドライン　－その概要と栄養士への期待（2）

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臨床栄養
101巻6号
管理栄養士国家試験新ガイドライン－その概要と栄養士への期待（2）

発行時参考価格 1,100円

総頁数：140頁
判型：B5判
発行年月：2002年12月
注文コード：061016
雑誌コード：09319-12

特集　管理栄養士国家試験新ガイドライン
－その概要と栄養士への期待（2）
〈各科目のねらいと要点〉
　応用栄養学　山本　茂
　臨床栄養学　中村丁次
　公衆栄養学　伊達ちぐさ
　給食経営管理論　石田裕美
〈新ガイドラインの考え方〉
　医師の立場から　香川靖雄
　管理栄養士の立場から　杉山みち子
　公立養成校の食品科学研究者の立場から　菅野道廣・他

特別企画　第24回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース（2）
　アルマジロのおなかのなかで見た「えいよう」をめぐる夢／雨海照祥，
　シンポジウム：1．外傷に対する栄養学的挑戦，2．心不全・呼吸不全，3．周術期の栄養管理

カラーヘッドライン
　目でみる臨床栄養学2001 （24）ビタミン代謝異常　玉井　浩

EXセミナー
　Dr.雨海の栄養クリニックNow （11）褥瘡(1)　雨海照祥

臨床栄養疫学ことはじめQ&A－よくわかるデータのみかたと研究のすすめ方
　第12回　栄養指導を行うときの対象患者と適切な指導方法を選ぶコツ
　　佐々木敏・他

こんにちは最前線
　上都賀総合病院栄養課（栃木県）
　NSTでスタッフ間の連携を深め栄養指導も急増中

スポット
　基礎栄養●香辛料の機能－トウガラシ（6）防腐作用と抗酸化活性　渡辺達夫
　臨床栄養●アレルギーと食事（6）抗アレルギー食を考える（後編）　坂本龍雄
　公衆栄養活動●喫食者の学習が給食の脂質エネルギー比を低下させた事業所の栄養活動　薄金孝子
　公衆衛生●食の安全性を科学する（6）リスクコミュニケーション武林　亨
　高齢者栄養ケア●高齢者栄養ケアにおける疑問と検証（6）質問に答えて　林　静子

資料
管理栄養士国家試験出題基準（新）－科目別項目一覧（2）

管理栄養士国家試験の手引き
　健康管理概論　横山徹爾
　栄養学　中嶋洋子
　調理学　松井元子

当院の一般食・特別食
　秋田社会保険病院　竹内明久・他
　一品料理－おからがんも風

レポート
　第14回保健・栄養指導のための循環器疾患予防セミナー
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
第101巻総目次

news & information
　全国病院栄養士協議会　第22回食事療法学会，岐阜市，長良川国際会議場で開催・他　本田佳子
　自治体病院　平成14年度自治体病院調理師研修会報告　神庭悦子
　精神病院　千葉県精神病院栄養士会「新たな気持ちで」　河野　悦
　厚生労働省　健康食品・無承認無許可医薬品健康被害防止対応要領について（抜粋）
もよおし
REMARKS