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臨床栄養 100巻3号　食物繊維と疾病の予防・治療
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臨床栄養
 100巻3号
 食物繊維と疾病の予防・治療

発行時参考価格 1,100円
  • 総頁数：140頁
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2002年3月
  • 注文コード：061003
  • 雑誌コード：09319-03

目次

特集　食物繊維と疾病の予防・治療
「食物繊維」に関する最近の研究動向と疾病との関係　池上幸江
〔コラム〕食物繊維の有効エネルギー評価　奥　恒行
「食物繊維」の定義をめぐって　海老原清
生活習慣病予防と食物繊維　佐々木雅也・他
食物繊維を利用した保健機能食品
−発芽大麦(GBF)の開発とその生理作用　金内　理
〔コラム〕食物繊維の質的評価をめぐって　和田政裕

カラーヘッドライン
　目でみる臨床栄養学2001
　(15)肥満(2)　朝川秀樹・他

EXセミナー
　Dr.雨海の栄養クリニックNow(2)糖尿病(1)　雨海照祥

臨床栄養疫学ことはじめQ&A−よくわかるデータのみかたと研究のすすめ方
　第3回食品・栄養と健康情報の読み解き方　水嶋春朔・他

ズームアップ
　米国登録栄養士養成カリキュラムおよび資格制度の実際　金田芙美
　牛海綿状脳症(BSE)と変異型クロイツフェルト・ヤコブ病(vCJD)(1)　播谷　亮

こんにちは最前線
　大野記念病院栄養科(大阪府)
　個人を大切にし，「患者に会う」ことを重視した活動

スポット
　基礎栄養●リン過剰摂取による腎石灰化の発症と腎機能の変動(3)　松崎広志
　臨床栄養●脳と栄養(3)肥満の謎　高田明和
　栄養指導●人にやさしい栄養指導(1)田中和恵
　医療経済●病院栄養士に必要な医療経済学の知識(2)
　　医療保険制度と患者自己負担　川渕孝一・他
　在宅医療●在宅介護患者の食事状況調査(4)
　　介護者の年齢別による食事状況の解析　中山優子
　給食管理●新カリキュラム「給食経営管理論」(1)病院栄養士の課題　三好恵子

100巻記念特別寄稿
　科学的根拠に基づく栄養実践活動(EBN)への第一歩　田中平三

管理栄養士国家試験の手引き
　栄養指導論　沖田千代
　給食管理　彦坂令子
　生化学　青山頼孝

当院の一般食・特別食
　国保蘇陽病院　工藤　操
　　一品料理−鶏肉の和風ピザ

レポート
　ILSI Japan創立20周年記念シンポジウム
　　「糖質(Glycemic Carbohydrate)と健康」(2)
　第5回日本病態栄養学会学術集会(1)
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介

news & information
　全国病院栄養士協議会　平成13年度栄養指導推進月間報告について　一色保子
　自治体病院　京都市立病院の概要　大薮加代子
　精神病院　「しおりの会」最新レポート　稲村雪子
　厚生労働省　第2回健康日本21全国大会開催要領・他
　もよおし
　REMARKS

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