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給食施設のための 献立作成マニュアル 第9版
冨田教代 執筆者代表
発行時参考価格 2,600円 AB判 ⁄ 200頁 2016年3月発行
注文コード:706590 ISBN978-4-263-70659-6
●献立論&献立実技の手引き書として定評あるテキスト! 「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠......
給食施設のための 献立作成マニュアル 第8版
赤羽正之・富岡和夫・西川貴子 ほか著
発行時参考価格 2,600円 AB判 ⁄ 194頁 2015年1月発行
注文コード:706320 ISBN978-4-263-70632-9
●献立論,献立実技の手引き書として,給食施設の献立作成の手順,注意点からその評価に至るまで,献立づくり......
給食施設のための 献立作成マニュアル 第7版
発行時参考価格 2,500円 AB判 ⁄ 194頁 2006年3月発行
注文コード:704810 ISBN978-4-263-70481-3
給食施設のための 献立作成マニュアル 第6版
赤羽正之・富岡和夫 ほか著
発行時参考価格 2,300円 AB判変 ⁄ 176頁 2003年10月発行
注文コード:704280 ISBN978-4-263-70428-8
●献立論,献立実技の手引き書として,食品成分表の使い方から,集団給食の献立作成の手順,注意点からその評......
新編 集団給食献立作成マニュアル 第5版
赤羽正之・富岡和夫・中川悦 ほか著
発行時参考価格 2,200円 AB判 ⁄ 170頁 2002年3月発行
注文コード:702890 ISBN978-4-263-70289-5
●献立論,献立実技の手引き書として,食品成分表の使い方に始まり,集団給食の献立作成の手順,注意点からそ......