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新刊
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献立論,献立実技の手引き書として,給食施設の献立作成の手順,注意点からその評価に至るまで,献立づくりのすべてを網羅.「日本人の食事摂取基準(2015年版)」ほか最新情報に対応した改訂版.
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栄養士課程実習ノート 第6版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所
1,760円
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第11巻 給食経営管理論 第2版 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
3,300円
栄養士養成のための 給食の運営 給食計画・実務論 第6版
3,080円
給食施設のための 献立作成マニュアル 第10版
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第12巻 給食経営管理論実習 給食の運営の実際と給食経営管理の総合的理解
2,860円
給食経営管理 第3版
2,420円
トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版
2,640円
松月弘恵・韓順子・亀山良子 編/徳永佐枝子・石川豊美・木下伊規子・長谷川順子・大中佳子 著
管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第11巻 給食経営管理論 給食と給食経営管理における関連項目の総合的理解
日本栄養改善学会 監修/市川陽子・神田知子 編
給食施設のための 献立作成マニュアル 第8版
赤羽正之・富岡和夫・西川貴子 ほか著