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NEW 基礎調理学
石松成子・鎹吉・外西壽鶴子 編
定価 2,420円 (本体 2,200円+税10%) B5判 ⁄ 160頁 1999年4月発行
注文コード:703660 ISBN978-4-263-70366-3
●食品の特性を知り,科学的な根拠に基づいて調理法を理解し,食事の内容,献立の組合せの工夫が身に付くよう......
NEW 栄養教育・指導実習 第3版
石松成子・八丁雄子 編著
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 138頁 2005年3月発行
注文コード:704630 ISBN978-4-263-70463-9
●具体的な実習項目を授業計画に基づき,きめ細かく選定し,教授する実習内容と学生たちが自ら行う実習を区別......
NEW 栄養指導論 3版
石松成子・八丁雄子 編著/青柳征子 ほか著
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 252頁 2000年2月発行
注文コード:703790 ISBN978-4-263-70379-3
●本書は新しい時代の栄養指導に必要な最新の知識・技法のエッセンスを十分に盛り込み,二色刷で見やすく編集......
New 栄養指導実習 第2版
発行時参考価格 2,100円 B5判 ⁄ 142頁 2001年2月発行
注文コード:702590 ISBN978-4-263-70259-8
●本書は,具体的な実習項目を授業計画に基づき,きめ細かく選定し,教授する実習内容と学生たちが自ら行う実......
NEW 栄養教育・指導論 第4版
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 220頁 2003年1月発行
注文コード:704080 ISBN978-4-263-70408-0
●人間に関する栄養の知識,それに関連する健康増進のための技能を修得・理解させ,実践できるよう解説した教......