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内容紹介
本書は,具体的な実習項目を授業計画に基づき,きめ細かく選定し,教授する実習内容と学生たちが自ら行う実習を区別し,実力が養成されるよう工夫.栄養指導のなかで重要な柱である第六次日本人の栄養所要量の改訂を踏まえ,実習の取り組みを記述.「New 栄養指導論」の姉妹書.
目次
第1章 栄養指導実習の意義…1
第2章 栄養指導の方法とテクニック…5
第3章 栄養指導実習の基礎…49
第4章 食生活・栄養・運動・休養に関する調査…89
第5章 栄養指導調査の統計処理…111
第6章 栄養指導の調査結果のまとめ方と展開…129
参考文献…132
第2章 栄養指導の方法とテクニック…5
第3章 栄養指導実習の基礎…49
第4章 食生活・栄養・運動・休養に関する調査…89
第5章 栄養指導調査の統計処理…111
第6章 栄養指導の調査結果のまとめ方と展開…129
参考文献…132
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.
【著者紹介】
青柳征子 別府女子短期大学教授
石田蘭子 佐賀短期大学教授
石松成子 九州女子大学教授
小倉和廣 長崎女子短期大学講師
西明眞理 県立長崎シーボルト大学教授
坂本美代子 尚絅短期大学助教授
澤村恭子 鹿児島女子短期大学教授
末田和代 精華女子短期大学教授
副島順子 佐賀短期大学講師
八丁雄子 福岡女子短期大学教授
松下佳代 九州女子大学講師
武藤慶子 県立長崎シーボルト大学助教授
森 悦子 久留米信愛女学院短期大学教授
山中里江 長崎短期大学講師
青柳征子 別府女子短期大学教授
石田蘭子 佐賀短期大学教授
石松成子 九州女子大学教授
小倉和廣 長崎女子短期大学講師
西明眞理 県立長崎シーボルト大学教授
坂本美代子 尚絅短期大学助教授
澤村恭子 鹿児島女子短期大学教授
末田和代 精華女子短期大学教授
副島順子 佐賀短期大学講師
八丁雄子 福岡女子短期大学教授
松下佳代 九州女子大学講師
武藤慶子 県立長崎シーボルト大学助教授
森 悦子 久留米信愛女学院短期大学教授
山中里江 長崎短期大学講師